好吃的家庭版小籠包，皮薄餡大，咬一口滿嘴流油，吃一口，讓你瞬間愛上它。
食材：麵粉、酵母粉、白糖、溫水、豬肉餡、食用油、鹽、十三香、生抽、老抽、蚝油、香油、清水、蔥花
第一步：找一空碗，放入300克麵粉，加入3克酵母粉，5克白糖，適量溫水，拌成絮狀，用手揉成光滑麵團，用保鮮膜封口，醒發20分鐘。
第二步：找一空碗，放入肉餡，1勺食用油、1勺鹽、1勺十三香、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺香油，用筷子攪拌均勻，加入一碗清水（水分多次加入，邊加邊攪拌），攪拌成果凍狀，再加入一碗蔥花，攪拌均勻，放入變箱冷藏1小時以上。
第三步：將醒好的面揉面排氣，搓成長條，切成等份的小劑子（喜歡吃小包子），擀成包子皮，將醃好的包子餡，包成包子，放入蒸鍋，扣蓋二次醒發10分鐘，水開蒸8分鐘即可。
經驗分享：1.和面一定要用溫水，這樣發的面很虛很軟很好吃。
2.拌餡用的水不用使用溫水，就用一般的清水就可以，當然也可以選用大料水，根據個人的喜好。
3.肉餡里加入液體調料用的是大勺，粉狀調料用的是小勺。
4.清水分次加入肉餡，用筷子按一個方向攪拌（我喜歡按順時針方向），等水被肉餡吸收後，再次加入清水。加入食用油是為了鎖住餡里的水分。
5.記得加入香油，這香油一加味道立馬就不一樣了，檔次一下就上去了
6.記得拌好的餡要放在冰箱裡醃製1個小時以上（讓餡更加香）
7.包好的包子要進行二次醒發，這樣蒸出來的包子非常軟虛，配上肉餡，好吃的不要不要的。
