夏天是豆角豐收的季節，這個季節的豆角既新鮮又便宜，毫不誇張地說，在冬天裡賣到十塊錢一斤的豆角，現在才一塊多錢，可以說是「白菜價」了。每年的夏天，遇上新鮮的豆角我常會買一些，而買回來的豆角最常做的就是豆角燜面了，豆角燜面里有菜、有肉、有主食，一鍋就能做好，特別省事。
相信很多朋友也都喜歡吃豆角燜面，尤其是南方的朋友，吃上一次就忘不掉這種北方獨特的美味，但自己在家裡做的豆角燜面不是容易粘鍋就是麵條口感發坨、易粘連。其實，看似簡單的豆角燜面，也是有一些小技巧需要掌握的，比如說麵條的選擇，調料的搭配等等。
你知道豆角燜面怎麼做才好吃呢？今天小編就把自己做了十幾年的豆角燜面做法分享給大家，麵條勁道不粘連、噴香入味。
【豆角燜面】
準備食材：豆角400克、麵條500克、五花肉100克、八角、大蔥、生薑、大蒜、鹽、生抽、陳醋、香油、老抽。
做法步驟：
1、做豆角燜面，可以自己做手擀麵，也可以買市場上的鮮麵條，但無論是哪種麵條，一定要保證麵條之間不粘連，尤其是自己做的手擀麵，很多人就是因為麵條之間粘連，下鍋後成了一坨。
2、把豆角先用清水沖洗乾淨，然後再掰成小段，很多朋友喜歡把豆角先掰成段再去洗豆角，這樣洗豆角很難把豆角洗乾淨。做豆角燜面，最好選擇豆角王或者長豆角，這兩種豆角沒有筋，而且容易熟。
3、把五花肉切成薄片，大蔥切成蔥花，生薑切成薄片。
4、炒鍋里加油，油熱後下入五花肉片煸炒，把肉片煸炒出油後加入蔥花、薑片和八角炒出香味。
5、急著加入豆角翻炒，加入適量鹽、生抽、老抽調味、調色，開大火翻炒1分鐘，炒出醬油的香味。
6、加入沒過豆角的開水，水開後再舀出來半碗湯備用。
7、把準備好的麵條抖散，然後整齊地鋪在豆角上面，轉為中火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
8、5分鐘後把舀出來的湯一半澆在麵條上，另一邊沿著鍋邊澆入，麵條被湯打濕後，用筷子把麵條撥散，這樣麵條就不容易粘連了，而且還會更入味；蓋上鍋蓋再燜5分鐘。
9、麵條燜熟以後，加入少許蒜末、少許陳醋、少許香油，然後用筷子把麵條和豆角完全翻拌均勻，這個時候就可以聞到濃濃的香味，關火後即可食用。
小貼士：
1、豆角不容易熟，所以在做豆角燜面時一定要控制好時間，確保豆角完全熟透後再食用。
2、麵條燜5分鐘後把舀出來的湯一半澆在麵條上，可以有效防粘、使麵條更入味。
3、最後加蒜末、香油、陳醋是豆角燜面好吃的關鍵，一定不能少。
