大家好，我是水大叔。香菇到底怎麼做才好吃呢？今天就跟大家分享一道非常美味的香菇做法，香菇鵪鶉蛋。這個香菇鵪鶉蛋不用炒，也不用煮，簡簡單單的一做，僅僅需要20來分鐘的時間就可以做出一道色香味俱全的香菇鵪鶉蛋來。而且這道美食的做法也是比較簡單的。那麼接下來就一起看一下香菇鵪鶉蛋的做法吧。
【香菇鵪鶉蛋】
【製作食材】香菇，鵪鶉蛋，白糖，生抽，胡椒粉，胡蘿蔔，澱粉，食用油
【製作步驟】
1、首先呢，準備六七個香菇，再準備六七個鵪鶉蛋，鵪鶉蛋和香菇的數量是一樣的，再準備小半根胡蘿蔔。接著咱們再準備適量的白糖，生抽，胡椒粉，澱粉，食用油。以上用到的各種食材和調味料咱們給它準備好之後，就開始烹飪這道香菇鵪鶉蛋。
2、把咱們準備好的香菇先放到清水中稍微浸泡一下，然後再輕柔地給它清洗乾淨，兩面都要洗乾淨，但是一定要輕柔一點，不然的話香菇是很容易被洗爛的。
3、香菇清洗乾淨之後控一下水分，控干水分之後，咱們將香菇的根部用剪刀剪掉，然後把香菇整齊地擺到一個盤中，擺成一層。擺好之後，咱們就可以開始下一步了。
4、向每一個香菇中都打上咱們準備好的鵪鶉蛋，一個香菇一個鵪鶉蛋。咱們在處理香菇的時候，先用蒸鍋燒一鍋開水，鍋內水開之後，咱們把香菇鵪鶉蛋放進去，用大火再蒸20分鐘左右。
5、咱們要充分利用起每一分鐘的時間，趁著香菇和鵪鶉蛋正在煮的時候，咱們來調一個料汁。先把準備好的半根胡蘿蔔洗淨去皮，然後切成胡蘿蔔丁，把胡蘿蔔丁放到一個碗中，然後再加入一點白糖，一點點生抽，適量的胡椒粉，一點點澱粉，適量的清水。用一個勺子將它們充分攪拌均勻，然後放到一旁待用。
6、咱們料汁調好之後，香菇鵪鶉蛋也快蒸好了，蒸好後咱們將它取出來，先放到一旁晾涼一下。然後再起鍋燒油，倒入調好的料汁，把我們調好的料汁熬到起泡，湯汁變得濃稠的時候，咱們將它直接澆在香菇上面，澆完之後一道非常美味的香菇鵪鶉蛋就這樣做好了。為了讓做出來的香菇鵪鶉蛋更好看，咱們可以在上面點綴一些香菜或者是蔥花。
【小貼士】
1、香菇是一定要清洗一下的，雖然香菇表面看著並不是很髒，但是卻很有很多肉眼看不見的微小雜質顆粒。有人覺得香菇在清洗的時候浸泡水會吸收很多水，就不好吃了，把香菇清洗完之後，可以稍微捏一下香菇，讓裡面吸進去的水出來。
2、在蒸香菇雞蛋的時候，要先將鍋內的水燒開，然後把香菇雞蛋放進去，用大火蒸20分鐘。
3、在最後炒料汁的時候，要用大火快炒，這樣炒的比較快，而且收的湯汁也比較黏稠。
