才四十多歲的陳女士最近經常覺得渾身無力，而且原本鍾愛美食的她變得沒什麼食慾，時常還會有腹瀉的症狀。一開始陳女士以為是工作太忙導致的，並沒有放在心上。
但就在不久後，陳女士發現自己出現了便血的情況，這下她感到慌了，趕緊來到醫院做全面的檢查，沒想到最終被確診為肝癌。
醫生說肝癌和平時的飲食習慣有較大的關係，陳女士的家裡的經濟壓力比較大，每天都要起早貪黑打工，早餐基本上都是白粥就鹹菜，中午吃外賣，晚上就在外面打包燒烤吃，就這樣吃了好幾年，沒想到竟然吃出了肝癌。
這7種常見的致癌物，就活躍在你的身邊
隨著人們健康意識的提高，越來越多人的人開始注意在生活中預防癌症的發生，其實，很多人不知道有些致癌物可能就在我們身邊活躍。
你知道嗎？致癌物也有等級之分。在我們身邊有各種各樣的物質，國際癌症研究中心通過流行病學、實驗分析等資料對各種物質進行研究，最終將致癌物分成五種，分別是1類、2A類、2B類、3類以及4類。
其中，1類物質有證據表明具有明確的致癌性；2A類物質致癌性比較高；2B類物質致癌性比較低；3類物質致癌性還不明確；4類物質不可能會致癌。
那麼，生活中有哪些常見的一級致癌物呢？
霉變食物
霉變食物中含有一級致癌物，那就是黃麴黴素。黃曲通常會在發霉的食物中存在，尤其是澱粉含量高的玉米、大米和小麥等。
只需1毫克的黃麴黴素，就能使人發生急性中毒，容易誘發肝癌和骨癌等癌症。如果長期持續少量攝入，會慢性損傷肝臟，導致肝硬化等症狀。因此，在生活中如果發現食物已經霉變，就不能再食用了。
中式鹹魚
早在多年前，世界衛生組織就將中式鹹魚列為是一類致癌物。因為製作中式鹹魚需要高鹽醃製以及暴曬，魚在這種加工過程中，會產生大量的亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽進入人體內會通過一系列的化學反應，非常容易產生具有強致癌作用的亞硝胺。
中式鹹魚容易導致鼻咽癌，廣東就是鼻咽癌的高發地區，因為很多廣東人愛吃鹹魚、臘肉等高鹽醃製的食物。少吃醃製的食物，能夠減少這種危害。
檳榔
在我國，大約有6000萬人在嚼檳榔，尤其是湖南地區最多，但是早在2003年檳榔就被世界衛生組織定為是1級致癌物，檳榔有較為粗硬的纖維，在咀嚼的時候很容易刮傷口腔黏膜，扎傷牙齦。
長期嚼檳榔就會形成慢性磨損，導致黏膜病變，容易誘發炎症，在炎症的反覆刺激下，甚至會誘發口腔癌。因此，要想遠離口腔癌，就不要養成嚼檳榔的習慣。
酒精
喝酒傷肝，酒精對肝臟造成的危害是逐漸累積的，而且還會隨著飲酒量和飲用時間的增加，逐漸從酒精性脂肪肝發展為酒精性肝炎，然後再發展為酒精性肝硬化，最終誘發肝癌。
研究表明，和不飲酒的人相比，長期大量飲酒的人，更容易患乳腺癌、消化道癌症、前列腺癌、胰腺癌、肺癌、膀胱癌等。因此，酒精跟多種癌症都有密切關係，最好就是不飲酒。
苯並芘
苯並芘在我們的生活中也是常見的一類致癌物，它主要存在於高溫油炸的食品、燻烤食物、炒菜產生的油煙、汽車尾氣以及油墨等。
食物中存在的苯並芘，通常是食用油或脂肪在高溫下產生熱聚或熱解反應而出現的。苯並芘會誘發多種癌症，在動物實驗中表明，長期食用或吸入含較高苯並芘的物質容易誘發肺癌、腸胃道癌症和肝癌等。
要想預防苯並芘，就要少吃油炸、油煎、燒烤等食物，烹飪時儘量選擇蒸、煮的方式，少油炸，而且要注意烹飪時一定要開油煙機。
甲醛
甲醛對我們來說並不陌生，一般存在於劣質家具、汽車內飾、勾縫膠、劣質仿瓷餐具、部分兒童服飾和牛仔褲等物品中。此外，有一些非法商家還會用甲醛來處理牛百葉、魷魚等水產品。
有多項研究表明，甲醛能夠誘發口腔、消化系統、咽喉、皮膚、鼻腔相關的癌症，而且甲醛的釋放期能夠長達10~15年，容易對人體造成不可逆的長期傷害。
預防甲醛要遠離剛裝修的房屋，不要裝修好就立刻入住，選擇家具時也要注意，避免購買劣質產品。
尼古丁
香菸中含有的有害物質有幾千種，其中有69種都屬於致癌物，還有10多種物質能促使癌症的發展，尤其是肺癌，在這些致癌物中，危害最嚴重的就是一氧化碳、焦油和尼古丁。
而尼古丁是菸草中的一種成癮物質，會誘導癌細胞增殖、侵襲等。因此，要想遠離尼古丁，就不要吸菸，還要遠離二手菸。
致癌物還可能藏在廚房裡
廚房承擔著我們的一日三餐，家中幾乎大部分食物都是在廚房進行加工和烹飪的，所以廚房和人體健康的關係也是十分密切的，但是你可能不知道，有些致癌物就喜歡藏在廚房裡。
菜板：黃麴黴素
如果菜板清洗不到位，就會殘留食物殘渣，這些食物變質後，加上潮濕陰暗的環境，很容易就會滋生毒性非常強的黃麴黴菌，1毫克就能達到致癌劑量，就可能會誘發癌症。
處理辦法：每次用完菜板後都要認真清洗，刮去表面殘留的食物，再用沸水燙一下，然後晾曬乾。或者可以在清洗乾淨後放入濃度為15%左右的鹽水中浸泡兩個小時，然後再晾乾。
油煙機：巴豆醛
油煙機的作用非常大，能夠將烹飪時產生的油煙抽走，減少對家人的傷害，但是如果油煙機不經常清洗，就會殘留大量的油污，影響排氣功能。
而且那些酸敗的油垢遇熱會揮發，也會產生致癌物，人體長期吸收這些物質，會危害呼吸系統，容易誘發肺癌。
處理辦法：烹飪後不要馬上關油煙機，應該讓油煙機繼續工作3~5分鐘，讓有害氣體完全排出，每6個月就要深度清洗油煙機。
油壺：環氧丙醛
長期使用的油壺中會有殘油，這些殘油很容易發生油脂氧化以及酸敗，就會產生很多危險的致癌物，比如環氧丙醛，在食用後容易發生中毒，出現循環功能和急性呼吸衰竭的現象，而且也有致癌的風險。
處理辦法：油壺每周要清洗1次，每次倒入油壺的量不要太多，一周左右就行，而且新舊油不要混著吃，否則會加速變質。此外，油壺的位置要離灶台遠一點，避免高溫加速油變質。
冰箱：黴菌
冰箱中容易滋生各種細菌，而且還容易有黴菌擴散和繁殖。黴菌也屬於一級致癌物，如果冰箱沒有定期清理，黴菌就會不斷生長和繁殖，甚至進入冰箱中的食物，從而影響人體健康。
處理辦法：每個月都要進行一次冰箱清潔和消毒，要將冰箱內的食物全部取出，認真清洗冰箱的每個角落，冰箱內部清洗完後，將門打開自然風乾，冰箱背部的通風柵也要清潔，冰箱門上的密封條最好用酒精泡過的布進行擦拭。
致癌物可能就在我們的身邊，因此要注意識別身邊的致癌物質，才能遠離它們。
