癌症的發生，除了身體內部原因以外，更多的是外部環境因素綜合作用的結果。生活中一些不良飲食習慣，就可誘發癌症。
愛吃油炸食品和燒烤類食物
很多人愛吃油條、油餅、烤肉等油炸、燒烤類食物。食物在烘烤、煎炸、煙燻的過程中，在失水條件下，高溫加熱易產生致癌物質；還有用炭火直接烤肉，肉中脂肪滴在火上可生成強致癌物質苯並芘，容易污染食物表面而增加患癌風險。
常吃醃製食品
鹹菜、鹹魚、鹹肉、鹹蛋、火腿等食物在醃製過程中，會產生大量亞硝酸鹽，在體內會轉化為致癌的亞硝酸銨。經常食用這類食物，容易增加胃癌、食管癌、腸癌、胰腺癌等疾病的風險。
進食過燙過熱
很多人吃飯，喜歡趁著熱乎勁兒，經常吃滾燙的食物。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下可能誘導組織惡變，增加食管癌、胃癌等消化道腫瘤的發病風險。
一般來說，適宜的進食溫度是10℃~40℃，能耐受的高溫也只在50℃~60℃，超過65℃便能燙傷黏膜。
高脂肪飲食
飲食過於油膩，經常吃肥肉、蛋糕、方便麵等高脂肪食物，容易誘發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌等。
很少吃蔬菜水果
果蔬中的各種維生素和膳食纖維對於提高免疫力、保持健康都有著至關重要的作用，大家應當儘量做到每人每天「半斤水果一斤菜」的要求，以達到維護身體健康，預防慢性病的目的。在此注意，一斤菜，是指烹飪前的重量。
