【香酥炸蘑菇】
——所需食物——
香菇適當,生雞蛋1個,干碟適當,木薯澱粉30克,植物油適當,小香蔥小量。
【製做流程】:
1、把菌類洗乾淨了之後掰成小條,炸蘑菇最好用那樣的香菇來做,味兒美味,口味也好。最好是買回去的平菇可以放入鹽水裡邊略微的泡浸一下。
2、鍋裡邊燒開水隨後將菌類裝進去。一定要等鍋裡邊的水開之後再放菌類。
3、把香菇燙一下就撈出來,無需燙的太過去了,把香菇燙軟了就沒有口味了。隨後把香菇撈出來再放入涼水裡邊製冷一下。
4、把涼水撈出來瀝乾水分,放入小盤子裡邊,儘可能擠得干一點,那樣一會炸的過程中就不可能有油濺出去。隨後打進一個雞蛋,放進適當的木薯澱粉。
5、翻進干碟,沒有干碟的就放進烤料。用筷子攪拌均勻之後預留。
6、鍋裡邊放進適當的植物油,加溫6、7成的情況下把菌類裝進去炸好。炸的情況下用筷子這類的可以不斷的滾動一下,讓菌類遇熱勻稱,炸好啦的菌類撈出來。
7、放到吸油紙上邊,撒上干碟攪拌均勻,放進菜盤裡邊,撒上蔥段裝點一下就可以了。菌類十分下飯菜的一種作法,酥脆可口,趁熱吃外酥里嫩的,口味十分的美味,吃了之後還記得要泡上一壺綠茶葉解一提味。
【小提示】:
1、香菇掰成尺寸條徹底看自個的愛好,洗好了的香菇一定要攥干水分,要不然炸的過程中就非常容易油炸,有很多的水分,香菇搞好了之後的香氣便會沒法釋放出來。
2、調麵團的過程中一定要均衡的讓每一塊香菇都能勻稱的粘滿,操縱好麵漿的情況,不必太干也不要太稀了。
3、油炸食物提議不必讓小孩或是是老年人吃得過多,吃完了還可以泡一壺綠茶葉來提味,清腸胃。