炸糕非常好吃，甜而不膩，磨好的大黃米和面，裡面再加上細膩的紅豆沙，這種炸糕入口香甜，更成為了天津的一個特色美食，更成為了天津三絕。
除了炸糕，還有我們都熟知的狗不理包子，肉飽滿、麵皮也浸滿了肉汁，一口下去極為美味，還有就是天津麻花。而炸糕絕對是其中最有特色的一個，因為炸過的黃米糕，在稍稍放涼後，中間對陷進去一個窩，所以當地都叫這種炸糕為耳朵眼兒炸糕。
炸糕香甜不膩，外表酥脆
我們都知道油炸糕，就是那個特別香甜的早點，而天津的炸糕是做的最好的，黃米磨碎，和好的面多醒一會，炸的時候，切記不要炸糊，炸過火了炸糕的外皮就不酥脆了，現在很多天津店鋪就會炸前裹上一層麵包糠，而天津炸糕，最重要的就是裡面的豆沙餡，很多商鋪還會做綠豆餡、椰蓉餡、紅小豆餡、還有棗泥餡等，吃上一口各種甜蜜餡料的炸糕，是天津人一天早上最幸福的時刻。
炸糕吃一口，香到流口水
其實，炸糕不僅可以做早餐，還可以做點心，各種現炸的炸糕一定要趁熱吃，因為涼了就硬了，口感會變差，每天在天津的小街小巷，都會有炸糕的鋪子，大鍋里炸到金黃的炸糕，外皮酥到掉渣，裡面的紅豆餡，香而不膩，很清香的甜充斥舌尖，讓人吃完一個又想吃第二個。
其實，天津的美食很多，我曾經去過天津，那裡的甜食做的和其他地區不同，都非常精緻，就連一個普通的炸糕，都表達了天津濃濃的歷史文化氣息，而美食文化就是天津標誌性的文化。炸糕最為其中最具代表性的一個，味道更加香甜，口感更加豐富，並且很多新的口味正在開發，美食的樂趣真是無窮的。
