秋風起，蟹兒肥，又到了螃蟹黃滿膏肥的好時節~
無論是清蒸、水煮、香辣、油燜、醬炒、酒浸......
一百隻螃蟹就有一百種死法，中國人將對美食的全部想像力也都毫無保留地奉獻給了螃蟹。
但是，螃蟹吃錯了，就容易給健康帶來危害。
蟹肉雖美別吃錯
不要吃死螃蟹
螃蟹一定要吃新鮮的！死螃蟹或者隔夜蟹的營養物質會丟失，也容易在存儲過程中滋生大量的細菌和毒素，吃了容易食物中毒。
徹底煮熟
為了殺死寄生蟲和有害病原體，要在100℃的高溫下持續蒸煮20~30分鐘，達到充分的殺菌消毒作用。
不要過量食用
吃個一兩隻滿足下口腹之慾就好，單靠吃螃蟹吃飽，那可能會攝入的脂肪、蛋白質、嘌呤等就超標了。
而且……也是吃不起……
這些地方不能吃
蟹胃
蟹胃位於蟹黃里的三角包兒里，那裡還藏著螃蟹的排泄物。
由於隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，所以吃的時候可以把蟹黃吃掉以後吐掉。
蟹腮
它們長在蟹腹部，長得像眉毛的那兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。
另外，腮下面的三角形蟹白也不能吃。
蟹腸
那裡面有螃蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，別猶豫，取掉。
5類人吃蟹需謹慎
1
有過敏史，有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮膚炎的人，尤其是有過敏性體質的兒童、老人、孕婦，最好不要吃螃蟹。
2
有膽囊炎、膽結石、肝炎、急性胰腺炎以及嚴重的心腦血管疾病的患者，儘量少吃或不吃螃蟹。
更不能以酒伴蟹，開懷暢飲，以免加重病情或者引起上述疾病的急性發作。
3
因為螃蟹屬於寒性食物，它的蛋白質、脂肪的含量又高，不易消化吸收，如果吃多了會加劇胃腸和脾的不適，出現腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
4
體質寒涼、虛弱的孕婦不適合吃螃蟹，否則容易引起流產。
5
嬰幼兒不適合吃螃蟹，螃蟹的高蛋白會加重嬰幼兒的肝腎負擔。
