一是斜切。切黃瓜一定要斜切，這樣，黃瓜暴露出來的面才大，作料容易入味，拌出來的黃瓜才好吃。 二不要捏掉汁。拌黃瓜，切好後不要用手把黃瓜的汁捏掉，黃瓜汁捏掉了，拌出來的黃瓜就不脆了。 三要放入冰箱。黃瓜拌好後，應馬上放入冰箱，這樣，到吃的時候才清涼爽口。