隨著夏季的到來，南方地區進入了暴雨+暴曬的狀態，天氣像蒸籠一樣潮濕而悶熱，身體內熱和濕氣結合在一起，易形成濕熱，讓人感到渾身不適，很容易濕、熱困身而生病。祛濕熱的首要任務就是養成良好的飲食習慣，在各種藥食同源的煲湯食材中，常用的土茯苓就是一味很好的祛濕食材。土茯苓是一種我國南方地區常見的中藥，在廣東很多地區都有種植，主要功效就是祛濕，清熱解毒，而土茯苓粉，是從土茯苓的地下塊根里提取的澱粉。
土茯苓粉的吃法有很多種，今天我推薦一款美味的做法——土茯苓糕，用土茯苓磨成粉來做糕點，不用香精和色素就能做出漂亮的紅色，是一款100%健康的糕點，口感軟糯Q彈，易於消化吸收，一點也不比西式的糕點差。炎炎夏日，南方氣候濕熱，這時吃這種土茯苓糕點，既防暑降溫，又清熱除濕，無論大人還是小孩都愛吃。最重要的是，這款糕點不需要烤箱，好吃又不上火，營養美味。話不多說，喜歡的小夥伴們趕緊get起來！
土茯苓糕
【材料】：土茯苓粉250克，冰糖80克，粘米粉60克，清水500毫升
【做法】：1、鍋內倒入清水煮開，水開後倒入糖，把糖融化後關火；
2、將土茯苓粉和粘米粉混合在一起，再倒入晾涼的冰糖水攪拌均勻，做成一碗土茯苓粉漿；
3、將攪拌好的茯苓粉漿再過濾一次，得出更細膩幼滑的粉漿，這一步也不能少哦，不要怕麻煩，想要做出可口的美食是需要足夠的細心與耐心的。
4、取一平底盤，盤底及周邊擦一層薄薄的油。水開後先加入一層粉漿到蒸盤裡，左右晃一下盤子使麵糊攤勻，加蓋蒸大約2分鐘，觀察一下顏色，第一層變成深紅色了就說明蒸好了，然後繼續舀一勺粉漿在上面，一層一層滿滿添加的蒸；(因為粉會沉底，所以每次舀粉漿都要先攪拌一下）做法類似於千層糕。
5、如此反覆，至所有粉漿用完。注意加完最後一層粉漿，要蒸5分鐘喲，可以用手去壓一下，很結實就可以關火取出冷卻；
6、糕涼了切自己喜歡的形狀，熱切出來不整齊，會粘，想美觀要等涼透再切，Q彈可口，比外面買的好吃多了。
【小提示】：
1、這道甜品沒有什麼技術含量，就是需要耐心加耐心。
2、用盛湯的湯勺盛2勺粉漿倒入蒸盤，不見底即可，每層2湯勺。按蒸盤大小作適當調整。