夏天到了，又到了喝啤酒，擼串，吃花生米，毛豆的季節了！花生米又是我家餐桌上不可少的小配菜了，鹵花生和油炸花生相比，是健康的，味道鮮美，回味好，很喜歡。而花生的產熱量高於肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。煮好以後多在鍋里泡一會，味道會更好吃的。什麼東西只要是我家丫頭看到了，看到了就要吃。花生煮好了以後給她盛些在碗裡她自己捏著吃，高興地不得了
這樣做的花生米要比炸花生米簡單很多，不油膩，而且也不會炸糊，連小孩子也喜歡的很呢你也可以試著做給孩子吃哦，首先要把花生洗淨，用開水燙2分鐘，用手搓去外皮，燙了花生米外皮很好搓的，以前搓直接搓手都疼，去皮的花生米浸泡6小時左右，覺得泡開就可以
接下來就是調製滷料了，滷料中的香料用水沖洗乾淨，鍋內加少許水，將滷料中所有材料混合煮10分鐘左右
（味極鮮，鹽，糖，花椒，香葉，大料，辣椒，白酒）
將泡好的花生米放入滷水中煮開，小火煮15分鐘左右火，只要花生米熟了，喜歡口感軟的可以多煮一會，去皮的花生米很好煮，浸泡幾個小時會更入味。
煮好的花生米放冰箱醃製
醃製後的花生，吃多少就取多少，喜歡可以加點蔥、辣椒拌一下，很簡單哦