中國人吃麵的歷史由來已久，中國人愛吃麵，還把面吃出了多樣化，冷吃、熱吃、帶湯、干拌論形式之多樣，吃法之講究已達到意面，拉麵望塵莫及的造詣。那麼這十大「名面」你吃過幾種。
一、炸醬麵
炸醬麵最出名的當屬北京炸醬麵，名震大江南北，傳入各地後做法不一，味道也大不相同炸醬麵的擺放相當精緻，中間盤放麵條，然後將炸醬、黃瓜、
二、奧灶面
奧灶面是中國十大麵條之一，屬於蘇菜系，它在傳統做法上改良出屬於自己的特色，奧灶面的湯底用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出，因此味道鮮美，此外奧灶面的澆頭也很考究，採用青魚和當地特產的崑山大麻鴨製作，肥而不膩，鮮甜可口，麵條用精白面加工成龍須面，下鍋時緊下快撈，使之軟硬適度。奧灶面最注重五熱一體，小料沖湯。
三、刀削麵
刀削麵來自麵食之鄉——山西，也是十大明面之一。刀削麵是將面一片一片地削到開水鍋內，煮熟後撈出，加入臊子、調料食用，用刀削出的
四、熱乾麵
熱乾麵是武漢人的早餐首選，是武漢的名小吃，更是中國十大麵條之一。熱乾麵既不同於
五、羊肉燴麵
六、貓耳朵
貓耳朵是一種在山西、陝西等地流行的特色傳統麵食。在杭州上海等地作為點心，小吃比較常見。
七、延吉冷麵
中國十大麵條之一，吉林延邊地區以延吉冷麵著稱，馳名國內外。冷麵講究的是湯清--湯底一定要將浮油撇，無論是湯還是面，都要冰涼後食用。吃一碗酸甜可口的冷麵，夏日的炎熱不消而散。
八、線面
線面又叫龍鬚麵，福建地區的特色麵條，因其細如髮絲得名線面，在福州每年過年過節一定要吃這種面。
九、biangbiang面
biangbiang面陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。民間有古話叫做陝西