作為一個美食博主,雖然不怎麼出名,但也走南闖北吃過中國各地的不少好東西。有幾種食物模樣一樣,做法差不多,但名字卻不同。北方人叫它餛飩,廣東人喊它雲吞,四川人稱之抄手,福建叫它肉燕,扁食,江西叫它包面……這些東西明明模樣一樣,卻為何有這麼多名字呢?哪裡有...
餛飩好吃不好吃,主要是餡料和皮決定的,餛飩皮好解決,很多地方有賣,如果自己和面,用餃子粉加點鹼面,這樣口感順滑,不易煮破,至於餡料部分呢,也不能全是瘦肉,一斤肉餡中,應為8分瘦2分肥,全瘦根本不好吃,一碗好喝的餛飩,必須具備湯鮮味美,如何滑嫩、鮮香入味的特...