身在擁有香蕉王國美名的台灣,有人愛吃仍然帶青的香蕉,有人偏好已經全熟或甚至已出現褐斑的香蕉。英國專家稱,成熟度不同的香蕉,其實各有其的好處和營養價值。█青香蕉:低GI、有助腸道健康青香蕉的抗性澱粉含量,是成熟香蕉的20倍。抗性澱粉(resistant starch, RS)被定義...