白面烙餅 用料 普通麵粉260克;乾酵母3克;溫水135克;糖6克;鹽1克 做法 酵母加溫水化開,加糖攪勻,麵粉里 加鹽混合,再慢慢倒入酵母水攪散, 揉成光滑的麵團,這個天的溫度約27 c度,在室溫靜置發酵至原體積2倍, 約一小時 ...
1.雞油烙餅 食材:麵粉200克,水120克,雞油30克。 做法: 1)麵粉倒入容器中,分幾次倒入水,邊加水邊用筷子攪拌,待麵粉呈碎片雪花狀後,用手揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,放在室內醒20分鐘。 2)醒發好的麵團取出,在撒了乾粉的案板上再揉幾下揉...