說到豬肉最解饞的做法，我相信大家都會說紅燒肉。紅燒肉色澤紅亮、香甜鬆軟、肥而不膩，一大盤才過癮。不過，在製作紅燒肉是需要掌握一些技巧。有些人做出來的紅燒肉非常油膩不好吃，甚至還有一股腥味。那到底應該怎麼做呢？今天就來分享一下這些小訣竅，這樣在家也能做出飯店大廚的味道，紅燒肉肥而不...
五花肉經過烹調的肉質肥而不膩、瘦而不柴，價格還比其他部位便宜，雖然買肉黑毛豬是首選，但是黑毛豬的五花肉肥肉層比較厚而且鬆軟，切塊不緊實，所以用五花肉紅燒時，我反而會考慮白毛豬，除非是絞碎做獅子頭。其實我對黑毛豬還是白毛豬不是那麼堅持，只要肉色新鮮油潤、有光澤都可以考慮。基本功：「...
現在人們生活水平好了，每個家庭吃肉都不是問題，一個月吃上幾頓肉，甚至有些家庭天天都能吃肉，都不是奇怪的事情，肉的種類也非常多，有雞鴨魚肉，還有牛肉驢肉羊肉，那對於我們最常吃的要屬豬肉了，豬肉的口感很好，而且價格適中，顯得實惠，再加上豬肉有很多烹飪方式，做法...
