蒸包子用冷水還是熱水? 如果是自己發麵從生包子生饅頭開始蒸的話要用冷水蒸,一方面是為了用過程中適宜的溫度使面中的酵母加速發酵,另一方面是為了使內外溫度均勻,避免由於外部溫度高、內部溫度低而產生的夾生、開花現象。 在蒸製饅頭、包子時,可在蒸籠底部墊...