蚝油是最近幾年比較火的一種調料，之前電視上只見到醬油的廣告，現在換成了蚝油，基本上每個台都能看到它，說做菜只要放一點，味道就好鮮好鮮。其實，蚝油是用生蚝製成的，它含有豐富的胺基酸，尤其是穀氨酸非常多，加入食鹽後形成了穀氨酸鈉，也就是味精，這就是它鮮美的原因。做菜放蚝油，會比放味精...
