Ｑ１：哪個日常食材小時候是蔬菜，吃起來清脆爽口；長大卻變全榖雜糧，讓人又愛又恨？ Ａ：聰明的您想到了嗎？就是玉米筍和玉米。

小張啊，這麼白的豆腐可不能買，都是添加甲醛的！小張寒假放假回家，剛提著一袋從市場買來的豆腐往家裡走，突然被鄰居李阿姨攔住了。聽到阿姨的話，小張愣了一下，然後說：怎麼會呢？豆腐不都是這麼白的嗎？你們這些小年輕，很多都不懂！豆子要原本就是黃色的，做出來的豆腐自然也是發黃的，發白的豆腐...

冷凍蔬菜中的維生素含量比新鮮蔬菜中的維生素多。這與一般人的直覺相似乎反，但確實，冷凍蔬菜的營養價值可能比大多數超市購買的新鮮蔬菜更好。這是由於維生素比較脆弱，採摘後在露天以及上貨架前的儲存時間會很快就會降解、揮發掉。蔬菜一經採收，就開始失去其營養品質。另一方面，冷凍可以減緩礦物質...

媽，這些菜剛買回來的，你幹嘛扔了？看著老媽把晚上要打火鍋的菜扔垃圾桶，兒媳趕緊制止道。不能吃啊，網上都說了這個菜會致癌！你糊塗了吧？啥會致癌啊？我買的都有機蔬菜，一天天哪都有癌，少看點手機吧每次一吃飯，婆婆總在挑事，今天這個菜不能吃，明天那個菜不能吃，因為這些事情，兩人沒少為此爭...

你應該要知道的食事2020年3月，BBC新聞指出，冷凍櫃及冰箱的銷售比2019年的同一時期驟升200%，原因是民眾正式邁入全球新冠疫情囤積糧食的抗疫時期。《紐約時報》則報導小型上掀式冷凍櫃全面銷售一空，連紐約市以北120公里外的Appliance City電器行也形容這是30年來...

幾年前，我們經常看到老人在朋友圈轉發各種健康信息，什麼亂七八糟的信息都有，現在明顯少了很多。一方面是因為很多違規帳號被刪除了，還有一個主要的原因，我覺得是，老人麻木了，他們的心態變了：每天都看這麼多信息，一會這個對，一會這個不對，到底應該相信誰？經常看到很多理念在打架，一般來說，...

在你看來，什麼樣的人可以成為長壽？有人說，當然是年齡越大越長壽，但也有人說，長壽的定義不能泛泛而談，有些人雖然年齡很大，但一身的病，一年到頭都是在醫院度過的，這樣的人即便活得再久，生活品質也很差，甚至生不如死。2022年，中國國家衛生健康委員會發布的數據顯示，中國居民人均預期生命...

蔬菜屬於高膳食纖維食物，有助於穩定血糖，但實際效果到底如何？對此，營養師張珮蓁親身實測，2天早餐都吃相同內容，但其中1天餐前先喝水再吃掉1根小黃瓜。結果顯示，沒吃蔬菜組，最高血糖快160，餐後2小時血糖降到比原先還低；而餐前配菜組，最高血糖落在138左右，然後緩慢下降，飽足感持續...

如今，肥胖和健康的關係越來也成為大家關注的焦點，不少科學家也開始探索一個問題，那就是糖和脂肪，到底哪個更容易讓人發胖？為此，英國B B C找來了一對雙胞胎兄弟進行實驗，並跟進拍成了紀錄片。一、雙胞胎一人吃糖，一人吃脂肪，最後誰變胖？克里斯和贊德是一對同卵雙胞胎，倆人都是醫生，兩人...

超市賣菜時！這5種菜多便宜都不要，為了家人健康，以後別亂買了。在超市選購食材時，我們常常忽視一些細節，卻可能影響到我們的身體健康。有一些蔬菜可能因為處理方式、保存時間或農藥殘留等原因，真的不太適合購買。例如：洋蔥和大蒜髮芽可能含有綠麴黴毒素，對健康不利。此外，一些過度處理的超市生...

從北漂的遊子、到異國的留學生、一直到現在為人母，火鍋一直是不諳廚藝的我，最喜愛的料理。每每時序進入秋冬，氣溫逐漸降低，一鍋暖呼呼的料理，總是能立刻帶來滿滿的幸福感。即便是從營養專業的角度來看，火鍋可說是‘做法可以最簡化，但營養可以最大化的美味好料’。所以不...

營養是維持生命活動及健康的物質基礎，要想獲得良好的免疫力，要優先選擇營養素密度高的食物，也就是營養素含量高，但能量相對較低的食物。以下為概念解釋，不喜可跳過。營養素密度是評價食品營養價值的一種指標，是食品中以單位熱量為基礎所含重要營養素（維生素、礦物質、蛋白質）的濃度。食品中某種...