2004年2月9日為應禽流感帶來的恐雞症，農業部部長、中國防治高致病性禽流感指揮部防治組組長杜青林走進農業部機關食堂，他從自助餐桌上選取了「涼拌雞胗」、「香炸翅中」、「宮保雞丁」、「富春仔雞」幾樣菜。
他用筷子夾起「富春仔雞」的雞腿，笑著對周圍的同事說：「放心吃吧，我們這兒的雞肉都是來自非疫區的，絕對安全。」
此前，上海市市長、廣東省省委副書記和浙江省副省長等不少中國官員也在當地帶頭吃雞，以消除禽流感疫情給民眾帶來的「恐雞心理」。
2004年2月9日中國衛生部常務副部長高強今天破了他三十年不吃雞肉的「禁忌」——午餐在衛生部機關食堂他要了一份「紅燒雞腿」，並在電視台記者的攝象鏡頭前擺出姿勢，實實在在吃下一大塊雞肉。他不無調侃地說「我今天為預防禽流感做出了『重大犧牲』」。
2004年２月１８日１８日下午３點２０分，北京王府井大街上人潮湧動，在王府井店的會客廳，商務部副部長張志剛帶頭品嘗了服務人員遞過來的鴨肉，告訴身邊的記者，「全聚德的烤鴨有百年的制度做保障，吃了沒問題」。
2004 年2月11日，上海市主管衛生的副市長楊曉渡（左一）在機關食堂就餐時專門購買紅燒雞翅食用。自上海發現禽流感疑似疫情以來，上海市政府一邊採取嚴格措施織就城市食品安全網絡，嚴防禽流感；一邊有效打通產銷渠道，確保消費者菜籃子裡的禽類製品「身世清白」，引導公眾正常消費擺脫「恐禽症」。
2005年12月9日消息 「這雞是經過安全檢驗，很健康，大家請放心吃。」昨晚，廣東省委副書記歐廣源、省人大常委會副主任李近維、副省長李容根等省市直屬有關單位官員、專家在東方賓館宴會廳邊吃著雞邊向在場的人士介紹。
據廣州信息時報報導，為了鼓勵市民放心吃雞，廣東省官員們擺下「百雞宴」，共同研討家禽產品和人類健康問題。
澤普縣縣委書記
2005年12月5日，新疆澤普縣禽流感疫區解除封鎖，該縣為遠道而來的區內外來賓準備了一頓特別的午餐。滷雞、大盤雞、清沌雞、板鴨、清燉鴿子……甚是豐盛，除了一盤魚、幾盤涼菜，可以稱得上是滿桌「禽菜」。
「來，我先吃，也請大家放心吃。雖然我縣發生了此次禽流感疫情，在自治區、地區領導的指導下，我縣及時啟動了禽流感預案，最終把仗打贏了，沒有出現擴散和蔓延。全縣未發生人感染疫情和新的動物疫情，」說完縣委書記曾存面對區內外記者的「長槍短炮」撕下一大塊雞肉放進嘴裡嚼了起來。
