胡辣湯，又名糊辣湯，是中國北方早餐中常見的湯類食品。常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。胡辣湯起源於河南周口市西華縣逍遙鎮的「逍遙鎮胡辣湯」，是一種湯類小吃。由三十餘種天然中草藥按比例配製的湯料在加入胡椒和辣椒又用骨頭湯做底料的胡辣湯又香又辣。目前，已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一。
用料
主料
紅薯粉絲1把
輔料
豆腐絲
1把
1把
牛肉
熟50克
調料
醋
適量
高湯
1500克
辣椒油
適量
胡辣湯料
1包
適量
胡辣湯的做法
1.將鍋坐火上加入清水或高湯(獅用的是牛肉湯)1500ml(說明上是1000ml，獅感覺那個水量，味道有點咸)
2.湯開後加入蔬菜料包和油料包並放入自己配的苕粉、干豆腐、黑木耳和切片的熟牛肉，煮至苕分透明(注苕粉要提前用溫水泡軟)
3.將粉包用300ml涼水調成糊狀並攪入鍋中，邊倒邊快速攪拌，待湯變得濃稠時即可關火
4.吃時淋入麻油，也可以依照自己的口味加入醋和辣椒油
飲食小常識
胡辣湯配炸油條、油饃、餡餅和煎包是最美味的，獅就配的是自製炸油饃。
菜品特色
胡辣湯是河南地方風味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，在鄭州最有名的當屬順河路的方中山胡辣湯。胡辣湯味道突出胡椒的椒香，後味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、麵筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。在冬日裡清冷的早震，來一碗有內容的胡辣湯，配以炸油饃或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。
話說這胡辣湯雖美味，可是在外面吃早餐總面臨著衛生問題。大的店鋪還好，那種小的店家的食品衛生狀況很令人堪憂，自己在家製作這些經典的小吃有時候總是差那麼點味道，好在精明的商家也不僅局限於店鋪式經營，也開始生產方便包裝的胡辣湯料。超市裡有許多牌子的胡辣湯，但是獅吃過之後還是方家的好吃，做出來的味道和在實體店裡吃到的一樣。並且你可以根據自己的喜好賦予胡辣湯更多的內涵。今天獅就教大家如何用胡辣湯的料包做出一碗有味道鮮美的胡辣湯。
美食在民間，流傳至今的美食自有其經典的道理。在冷冷的冬日裡，咬一口炸油餅，喝上一口有內容的胡辣湯，那是何等的幸福與溫暖!
