4.照燒風味雞腿飯
材料：
去骨雞腿肉1-2件、
料酒3大勺、
紅糖2大勺、
日式醬油4大勺、
蜂蜜1大勺、
老抽1大勺、
姜、
白芝麻、
包心菜、
清水1/2杯
Step1:將清水、紅糖，以及兩大勺料酒和兩大勺日式醬油混合成醃汁。
Step2:雞腿肉拍松後用刀尖扎幾下加快入味，然後與薑絲/姜泥、醃汁一同放入密實袋中，放冰箱冷藏醃製至少30分鐘。(可以的話最好提前一晚開始醃製雞肉，這樣第二天做起來更快)
Step3:然後是調製照燒汁。將剩下的日式醬油、老抽、料酒與蜂蜜混合。(也可以簡單地用鹽和料酒來醃製入味)
Step4:用不沾鍋小火熬煮至質地變濃，呈焦糖色。
Step5:去除雞腿肉，去掉薑絲，中小火煎雞腿肉，一開始先雞皮朝下，煎到雞皮金黃後翻面繼續煎，待雞肉全熟後刷上照燒汁，翻面略微煎一下雞皮即可。(最後煎雞皮不要太久，否則照燒汁容易焦)
吃的時候記得一定要撒上一把炒香的芝麻，味道會提升哦!至於配菜方面，沒有嚴格要求，手邊有什麼材料就用什麼，在這裡小編用了包心菜，鹽水浸泡，洗淨後切細絲然後拌入蛋黃醬。
Note：如果你不想熬煮照燒汁，可以直接跳過步驟4，在步驟5的雞腿肉煎好後淋上步驟3調配好的醬汁，小火熬煮到湯汁濃稠即可。中途要翻動肌肉，以免醬汁糊掉。(千萬不要煮到醬汁收干)
5.味增炸豬扒飯
雖然貌似蠻注重健康，但小編其實是無肉不歡，而且最最最愛吃油炸的東西……所以最後要奉上我常做的炸豬扒飯。真的非常容易，提前一晚花幾分鐘醃好豬扒，密封好放進冰箱冷藏入味，第二天下班回來只要裹上生粉、蛋液和麵包糠油炸即可，入味夠的話醬汁可以不煮，或者用蛋黃醬之類現成的醬汁代替也可以，配上一杯啤酒，很爽呢!
材料：
豬扒、
雞蛋1-2個、
赤味增1tbsp、
清酒1tbsp、
清水3tbsp、
包心菜、
生粉/麵粉、
麵包糠、
白糖0.5-1tbsp、
鹽、
黑椒、
油
Step1:豬扒用松肉錘或刀背輕拍，幫助肉質變得鬆軟，但不要拍得太薄像肉片一樣。
Step2:松肉完畢後撒上少許鹽和黑椒醃製20分鐘，接著將入味後的豬扒裹上薄薄一層生粉或麵粉，浸入蛋液中，包裹上麵包糠，然後再浸一次蛋液裹一次麵包糠，略按壓，最後輕輕抖掉多餘的麵包糠即可放一邊備用。
Step3:足量的油中高火加熱，然後調至中小火炸至金黃，大概需要4-5分鐘(需要視豬扒的大小自行延長或縮短時間，想更酥脆的朋友可以先每面中火炸一分半鐘，拿出來晾涼，然後再加熱油，重新大火炸大約1分鐘)。
Step4:豬扒炸好後放在吸油紙或冷卻架上，表面乾爽後切塊裝盤。等待冷卻的期間去處理配菜，小編這次同樣是用了包心菜與小番茄一同搭配，可以化解炸豬扒的油膩。
(配菜的調味方面，可以淋檸檬汁或者用蛋黃醬，日本的柚子沙拉汁也是個不錯的選擇)
Step5:炸豬扒的醬汁方面，將味增與水、清酒和白糖用小火加熱至濃稠即可，裝盤後撒一把蔥花。(具體配比可以根據自己口味調整，這個醬汁味道很濃，會有點偏甜，不喜歡或者手邊沒有味增的朋友用沙拉醬、炸豬扒醬代替都可以)
Note：新鮮而且保持一定厚度的豬扒肉汁會比較多哦!
