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極為昂貴 美國牛肉進口中國遭瘋搶

6月20日,中國國家品檢總局發布了《關於進口美國牛肉檢驗檢疫要求的公告》,允許進口美國牛肉,時隔14年,美國牛肉再次回到中國人餐桌。記者發現,此次美國牛肉再進口首選電商渠道,且各大電商紛紛爭奪美國牛肉貨源及首發。在美國牛肉重新進口一個月後,記者經走訪發現,廣州市場一些超市也開始售賣美國牛肉,再次進入的美國牛肉,價格並不便宜,售價甚至超過澳洲等其他進口國家50%.

貨少需求大搶貨靠實力

自2003年,因狂牛症禁止美國牛肉進口以來,至今已有14年。6月20日,中國國家品檢總局發布了《關於進口美國牛肉檢驗檢疫要求的公告》,允許進口美國牛肉。6月23日,首批美國牛肉入境。記者發現,即使如今中國已經解除美國牛肉的禁令,但對美國牛肉的進口仍然有著嚴格的要求。據中國品檢總局公布,首批有4家美國牛肉輸華工廠。資料顯示,作為世界上最大的牛肉生產國和第四大出口國,美國曾是中國主要牛肉供給國之一。2003年之前,美國一直是中國牛肉進口的最大來源國。根據統計數據顯示,2003年中國進口牛肉共計1500萬美元,其中進口美國牛肉達1000萬美元。

記者發現,此次美國牛肉進口中國首先是通過電商途徑,目前,各大電商包括中糧我買網、天天果園、天貓易果生鮮、京東等電商平台均已開售美國牛肉。據採訪獲悉,為了搶奪美國牛肉資源跟首發,各家電商紛紛使出各種招數,甚至還網上互懟。其中中糧我買網在6月23日宣布搶到美國牛肉首發,同時,我買網還在其官方微博上*天貓直接懟稱「21號就開始叫嚷『首批美國牛肉通過天貓來華』請問你們的貨呢」。隨後京東、天天果園等相繼上架美國牛肉。

對此,業內人士稱,肉類分等級和部位,不同等級和部位價格也不一樣,供貨量也不一樣,等級越高部位越好供應量就越少,所以貨少需求量大,實力強的才能搶到貨源。與此同時,記者曾聯繫美國肉類出口協會了解此次美國牛肉出口的相關信息,但該協會相關人士回復稱,因為目前美國牛肉進來的量不多,而且商家之間競爭激烈,所以協會不方便這個時候發聲。

價格比其他進口牛肉高近50%

記者發現,在中糧我買網上180g美國上腦牛排售價為38元,即每斤售價約等於105元,美國谷飼牛肋條每斤售價105元。天天果園上售價最高的美國眼肉牛排200g就達到178元,一斤即445元,其餘三種,最低價的美國冰鮮雪花牛小排200g也需要108元。相比其他國家進口牛肉,美國牛肉價格令人望塵莫及。同樣是在我買網上,澳大利亞上腦牛排180g售價25元,即每斤售價約為70元,比美國牛肉售價低34%左右。澳洲牛肋條1000g售價只需99元,即每斤售價約為45元,比美國牛肉售價的一半還少。而在其他平台上,其他國家進口的牛肉,類別相同的商品價格均比美國牛肉低。

一位生鮮電商負責人告訴記者,由於第一批美國牛肉全部是空運過來的,運輸成本極高,因此第一批美國牛肉的售價極為高昂。但記者發現,即使價格如此高昂,截至7月18日,在中糧我買網上的上腦牛排也已經售空,天天果園上只剩下雪花小牛排仍有存貨,但只能配送至上海。至於天貓上的易果生鮮旗艦店,關於美國牛肉的商品均已下架,無法搜索到商品名稱。易果生鮮客服則表示,美國牛排再次到貨的時間無法確定。

中糧我買網方面則告訴記者,他們第一批牛肉24號上線,兩天就售罄,之後陸續又上了好幾批,頭幾批是空運冷鮮肉,之後陸續還會有通過海運過來的冷凍肉。此外,天天果園相關負責人告訴記者,因為最高級別的美國牛肉市場上貨很少,所以銷售情況很好,已經開始第二批進貨了。據透露,第一批量是280.78公斤,第二批的量現在還在和產地協商中。

廣州超市已開售美國牛肉

記者走訪廣州城內包括永旺、taste、山姆會員店等在內的幾家大型超市發現,僅ole超市有美國牛肉上架,7月17日,記者去到ole門店時,服務員告訴記者,「前一天還有美國牛肉剩餘,今天已經售空」。記者查閱資料發現,ole是7月7日開始售賣美國牛肉。

在走訪超市過程中,記者發現,廣州市場多數超市進口牛肉來自澳洲,山姆會員店的冰鮮牛肉也多來自澳洲,在ole超市,大部分進口牛肉都來源於澳大利亞,價格從100-1000元/500g不等,taste超市僅有進口自澳大利亞的牛肉,並且種類也較少,每斤價格在50-100元,而在永旺商場,進口牛肉來源國家比較多,其中有澳大利亞、紐西蘭、阿根廷、愛爾蘭等四個國家。

根據京東大數據提供的消費數據,2017年6月進口牛肉消費排名前三省市分別為:北京、上海、廣東。珠三角地區,今年6月進口牛肉銷量相比去年同期增長14倍。數據顯示,廣東人及珠三角地區用戶購買最多的進口牛肉分別來自澳大利亞、加拿大、烏拉圭。

此外,記者也發現,在農貿市場等低端市場,進口牛肉的身影難尋。業內人士指出,運輸距離遠、時間長導致進口牛肉大多需要冷凍保存,並且成本高昂,也就決定了進口牛肉只能進入中高端市場,他進一步指出,除了冷凍牛肉,冷鮮牛肉也是牛肉市場的主力軍,但冷鮮牛肉市場是進口牛肉難以占據的。

大量進口後價格或回調

潮汕牛肉丸生產企業———潮庭食品總經理陳志斌認為,美國通過大規模進口,能夠減少走私肉,對食品安全及稅收有幫助,但長遠來看,會衝擊中國本土養牛企業,「因為本土養牛產業沒有大規模養殖,加上農業成本、人工成本都很高」。同時,他認為,現在美國牛肉高價主要還是處於摸索階段,進來的量也不多,等大規模進口後,運費等成本降低,美國牛肉會有一定的價格優勢。

養殖業資深人士、廣東農之道農牧科技有限公司董事長歐顯華接受記者採訪時表示,美國牛肉此次進口應該很有競爭力,主要一是美國牛肉價格有優勢(其實澳洲加拿大南美的牛肉都有價格優勢),二是品種有優勢,上述地區的牛肉都有很好的大理石紋,但中國本土的牛肉品種沒有大理石紋,賣相和口感都要遜色。

對於目前美國牛肉價格高現狀,他指出,產地成本本來是不高的,美國超市裡賣的價格並不高,現在國內進口美國牛肉價格高主要是流通環節的問題。加上電商搶首發採取空運,「空運肯定貴囉,大批量海運才便宜。」

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凍牛肉可通過色澤、氣味、手感等鑑別

如何買到好牛肉,進口牛肉多是冰凍肉,採訪過程中,有食品專家傳授鑑別凍牛肉質量的方法,首先可以通過色澤鑑別,好的凍牛肉(解凍後)肌肉色紅均勻、有光澤,脂肪白色或微黃色,次的則肌肉色稍暗,肉與脂肪缺乏光澤,但切面尚有光澤;其次是氣味鑑別,好的凍牛肉(解凍後)具有牛肉的正常氣味,次的則稍有氨味或酸味;手感方面,好的凍牛肉(解凍後)肌肉外表微干或有風乾的膜,或外表濕潤,但不粘手,外表乾燥或有輕微粘手,切面濕潤粘手則是次牛肉手感;還可以通過組織狀態鑑別,好的凍牛肉(解凍後)肌肉結構緊密,手觸有堅實感,肌纖維的韌性強,次的則肌肉組織鬆弛,肌纖維有韌性。

責任編輯: 李華  來源:南方都市報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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