你是否已經感覺到，你所鍾愛的食品，對照幾年前，價格沒變，可吃到嘴裡的份量卻已經暗中「縮水」了？
近年來，食品分量「縮水」已經成為食品行業的明顯趨勢。
為了變相漲價，食品企業使出了渾身解數，簡直是花樣百出……
然而，這麼做合法嗎？
你吃到嘴裡的分量越來越少
你是否已經感覺到，你所鍾愛的食品，對照幾年前，價格沒變，可吃到嘴裡的份量卻已經暗中「縮水」了？
比如，冰淇淋在不停地「瘦身」：
冰淇淋悄悄「縮水」了1/4
比如，漢堡變得越來越迷你；
當然，這張圖有點誇張。
你的感覺沒錯，近年來，食品分量「縮水」已經成為食品行業的明顯趨勢。
在包裝外觀、大小和售價都維持在原來水平的前提下，食料份量減少。實際上，這是一種比較低調的變相漲價——同樣份量的食品比以前更貴了。
消費者花費同樣的錢，實際能買到的東西卻越來越少。
2017年，著名的瑞士山峰巧克力（Toblerone）的忠實粉絲集體炸了窩——相鄰「山峰」的間距被拉大，密集聳立的群「山」消失了，稀稀拉拉的「小山包」們顯得分外孤獨。
很明顯，生產商減少了巧克力的分量，消費者大呼被騙。
然而，山峰巧克力的合作夥伴公司（MondelezInternational）卻在臉書上辯稱：「把『山峰『做得更小、更稀是為了讓你們能買得起。」
在大多數國家裡，在食品的外包裝上註明淨含量是法律法規的強制性要求，食品淨含量的減少，可以非常直觀地表現在包裝上。
不過，那個數字大多字跡微小、字體單薄、顏色低調，為的就是不引起你的注意。
美國消費者權益律師埃德加·德沃斯基舉過這樣一個例子：20年前單包裝咖啡是450克，還附送2升左右的冰淇淋和接近5升的牛奶。現在，外觀同樣大小的咖啡淨含量只有370克，價格只升不降（未必贈送冰淇淋和牛奶）。
離我們更近的是，細心的消費者應該注意到，我們國內售賣的易開罐裝可口可樂淨含量已經從一開始的355毫升減少到330毫升。
「縮水」的可口可樂
其他一些產品的實際份量可能比包裝上標出的淨含量還少。
2017年，寧波品檢部門對休閒食品淨含量進行隨機抽查，發現10%左右的休閒食品缺斤少兩——淨含量沒有達到包裝上標出的分量數額。
此外，對於無法標註淨含量的食品，比如飯店的一盤炒菜，我們也可以明顯感受到：盤子越來越大，或者說，菜越來越少了。
包裝上的「障眼法」
最常見的思路是在包裝上下功夫，企圖靠這個「矇混過關」。
*增加無用填充物
客觀地說，出於保鮮和防止食品被擠壓變形的需要，在食品包裝里加入填充物有時是必須的。
然而，企業減少食物分量後，會通過增加填充物使產品外觀看起來跟原來大小相同。
薯片是過量填充物的重災區之一。
由於薯片易碎，生產商往往會給包裝袋充入一些保護性氣體。
但是，當薯片被減少時，超出必要的氣體就成了多餘的填充物。
包裝里薯片和空氣的比例
2017年4月，紐約曼哈頓區的兩名普通消費者對懷斯食品公司提起500萬美元的「天價訴訟」，理由就是該公司生產的薯片裡填充氣體太多。
這兩名原告稱，懷斯薯片包裝袋裡的填充氣體體積高達67%。也就是說，買1袋懷斯薯片的錢，有2/3是買了裡面的氣體！
懷斯薯片和其他薯片空氣含量對比
法庭認為，懷斯薯片包裝里的空氣含量，遠高於同類產品、遠超出必要的限度，因此，要求該公司對消費者進行賠償並改進包裝。
*改換包裝
英敏特公司《2017全球包裝趨勢調查》顯示，隨著消費升級和理念革新，多數消費者更關注包裝形式和設計，而購買動力要麼直接與包裝有關，要麼與通過包裝展現的產品理念有關。
可以說，現代的食品包裝已經超越了實用範疇，不僅需要提供關於食品本身的必要信息（比如原料構成、保存期限、重量等），還事關產品理念傳播、生產公司形象塑造等多種內涵。
食品生產企業顯然不會放過每一個變相漲價的機會。
我們發現了一個非常有趣的現象，在包裝不斷更新、越發複雜精美的同時，食品份量在成正比地縮水。
我們不能就此簡單粗暴地下定論，稱二者之間有必然聯繫，但是，確實有一些企業利用改換包裝之機，降低食品的淨含量。
食品企業在包裝上的「障眼法」
驚人的浪費和研發的縮水
在食物分量縮水的前提下，過度包裝問題更為突出。
月餅是過度包裝的重災區。
據某月餅生產企業的員工反映，該廠某款月餅售價達到436元，其包裝及配套商品成本高達200多元，遠高於月餅本身的實際生產成本。
這種類似的食品過度包裝，不僅擠壓了對食物材料的投入，而且造成了驚人的浪費！
據環衛部門統計，北京市每年產生的近300萬噸垃圾中，有60萬噸左右為可減少的過度包裝物。
如果能減少不必要的包裝物，可以為北京市減少至少2億元的垃圾處理費！
並且，我國產品包裝的整體回收率不足總量的20%，遠低於已開發國家50%-60%的平均回收率，這也對環境造成了極大的破壞。
