生活 > 海外生活 > 正文

餐飲業抗疫的求生武器 是靠這個"90年前的發明"

由於新冠肺炎中共病毒)疫情升溫,美國許多州已下令禁止餐廳內用,承受巨大衝擊的餐廳業者,或許得靠一個將近90年前的發明才得以生存。

"得來速"是餐廳業者碩果僅存能觸及消費者的方式

華爾街日報報導,政府為防堵疫情,禁止在餐廳內用餐,業者勢必將蒙受上億美元的業績損失。這時候"得來速"可說是餐廳業者僅存能觸及消費者的方式。

得來速銷售佔比已高達70%的麥當勞、漢堡王和肯德基等大型速食連鎖店,在這場危機中佔據較佳的位置。

在得來速點餐的消費者,不需和服務生近距離接觸,也不必進到餐廳內,能將暴露病毒的風險降至最低。

雖然餐飲外送銷售日益成長,但仍比消費者在外帶和得來速的花費還少,原因是多數用餐者較熟悉外帶和得來速,也不需額外付費。市調業者NPD集團資料顯示,到今年2月止的過去一年,消費者在得來速消費金額達到830億美元;相較下,餐飲外送消費不到200億美元。

沒有得來速的餐廳業者,尤其是休閑餐飲連鎖業者,面臨最嚴重的威脅。例如德州鮮切牛排(Texas Roadhouse)等過去只能內用的連鎖餐飲店,設立臨時搭建的得來速,試圖招攬一些生意。

其他如橄欖園(Olive Garden)母公司達登餐飲業者、和Applebee母公司Dine Brands Global,則紛紛向銀行提取信用額度。芝樂坊餐廳(Cheesecake Factory)和J. Alexander's Holding,則已讓成千上萬的員工放無薪假,因為在餐廳內用的人數受疫情衝擊而銳減。

擁有150間餐廳的Ed Doherty表示,自內用禁令實施以來,他名下位於新澤西和紐約的餐廳業績慘跌約85%。在疫情爆發前,他的餐廳業績很少來自外帶。

責任編輯: 李華   來源:華爾街日報 轉載請註明作者、出處並保持完整。

海外生活熱門

相關新聞

➕ 更多同類相關新聞