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芝餐飲業重大變革 小費員工最低時薪調高66%(圖)
2023-10-09

芝市議會上周五表決通過廢除小費員工領取比一般員工低六成的最低時薪。(特派員黃惠玲/攝影)芝加哥市議會日前以36:10票,通過廢除該市小費員工時薪低於最低標準的規定,新法從明年7月1日到2028年7月1日止,將該市小費員工的時薪以每年8%的提漲率,從現行9.48元一路調高到與全市最...

王赫:從餐飲業倒閉潮談中國經濟衰蔽 (圖)
2023-07-30

中國消費需求低迷。比如,上半年CPI(消費者價格指數)平均比上年同期上漲0.7%,PPI(工業生產者出廠價格指數)則下降3.1%,而住戶存款增加11.91萬億元,6月16—24歲勞動力調查失業率21.3%,連續三個月創2018年有統計以來的新高。這表明,消費者信心轉弱...

想不到,中國大城市的倉庫里堆滿了…(圖)
2023-07-25

7月17日,記者在北京見到了餐廳器具轉售企業老闆A某,他說:最近一兩個月,中國各地的餐廳停業數量暴增,很多人要求購買二手器具。A某的公司是該行業排名前三的大型企業,主要低價購買大城市停業餐廳的廚房器具,再賣給新開的餐廳。截止去年,他只在北京、上海等地營運倉庫,但最近他在南京、杭州...

中國低價團購:正在幹掉餐飲業…
2023-07-12

兩道硬菜,兩道素菜,送茶位送甜品,免費米飯、水果、飲品,只要99元?近日,消費者小潔(化名)在抖音上刷到了一個團購優惠的視頻,毫不猶豫便下單買了幾張團購券。小潔對紅餐網表示,這個套餐看上去足夠3-4人的分量了,真的非常划算。不過,她也十分疑惑,如果把門店的人工、租金、水電之類的成...

得來速引入AI 餐飲業挑戰大 顧客抱怨且員工丟飯碗(圖)
2023-06-27

採用AI人工智慧得來速服務的效果不一。(Getty Images)過去幾年來,餐飲業者競相斥資,將人工智慧(AI)引入「得來速」(drive-thrus)服務,認為這麼做可減輕辛勞員工的負擔,又可解決得來速因顧客激增久候餐點的問題。然而,顧客和員工並不覺得得來速採用人工智慧有什麼...

餐飲設備回收者:我見證的那些失敗與夢想
2023-01-22

餐飲業無疑迎來了近年來最殘酷的寒冬。國家統計局的數據顯示,2022年上半年,全國餐飲收入20040億元,同比下降7.7%。辰智餐飲大數據研究中心的數據顯示,2021年餐飲市場關店率達60.9%。近日,深圳文和友被曝出目前僅剩25家入駐門店在營業,空鋪率達到近八成。海底撈、星巴克、...

「只求活下去」 西安餐飲業企業聯名發求援信(組圖)
2022-08-27

「自疫情開始至2022年8月24日,因疫情暫停營業時間共106天,再加上其它臨時性舉措,至少上百天影響,這期間門店租費、員工工資和其它開支仍在持續,對資產投入較重的餐飲業企業來說,但願老天賞飯,只求活下去。」

受限電與疫情雙夾擊 中國餐飲業者血本無歸 叫苦連天(圖)
2022-08-24

一道原本要價98元的烤魚如今因限電賣得血本無歸,李小歡表示,這幾年疫情反覆,做餐飲很不容易,更沒想到還遭遇限電,今年餐飲業經營好睏難。

中國餐飲業上半年財報太慘:幾乎全賠…(圖集)
2022-08-22

8月14日晚間,兩大火鍋上市公司海底撈和呷哺呷哺,前後發布了上半年財報。雙雙虧損。遭遇業績滑坡的不止海底撈和呷哺呷哺,今年上半年,餐飲上市公司的整體情況都不容樂觀,已經公布業績的餐飲上市公司,尚沒有一個能夠實現營收淨利潤雙漲的。

饒桐語:做餐飲幾十年,今年比過去都難
2022-06-22

旺順閣是北京的一家老品牌。算上今年,老闆張雅青已經入行36年了,3年的疫情,同樣影響了她的65家門店。5月8日,北京還在暫停堂食階段,張雅青用個人號發布了一條抖音,在視頻里,她紅了眼睛,說今年,也許就是她經歷過最難的時期——哪怕是2003年的非典,2012...

一家北京餐館的五月帳本(圖)
2022-06-04

如果有時光倒流機,老顏最希望能回到2019年前,那是屬於餐飲行業最好的時候。老顏在北京經營的湘菜館生意十分穩定,旺季時顧客需要托關係找他預訂包間。2020年疫情來了,一切都變了,餐飲成為受疫情衝擊最嚴重行業之一,停業、虧損成了常態,身邊同行在不斷撤退,老顏靠著10多年打拼的家底,...

封城下的長春:多名超市和餐飲業者遭警方處罰(圖)
2022-04-08

中國長春街頭一景隨著中共當局的新冠防疫措施日趨嚴厲,各地也出現了警方立案調查所謂違反防疫規定人員的現象。而在吉林長春,更有經營超市或售賣食物的市民遭到公安部門處罰。吉林長春公安部門4月7日發布通告,宣布查處了一批涉疫違法犯罪案件。其中,有四起案件與民眾經營超市、售賣蔬菜水果有關。...

中國推糧食節約方案 鼓勵檢舉餐飲業者浪費(圖)
2021-11-02

中共總書記習近平去年下令制止餐飲浪費。中共官方今(1)日發布「糧食節約行動方案」,其中包括加強對餐飲行業的管理,鼓勵消費者透過服務熱線檢舉餐飲服務經營者的浪費行為。新華社今日公布由中共中央辦公廳和國務院辦公廳印發的「糧食節約行動方案」內容。▲中共官方鼓勵消...

北京業者倡議十一吃「愛國面」 結果弄巧成拙(圖)
2021-10-01

北京餐飲業者發動的這項新愛國運動不僅未引起太多迴響,反而惹得不少民眾上網吐槽。在網路媒體《觀察者網》的報導下方網友留言中,幾乎是一面倒地批評和嘲諷。