豬血是日常生活中比較常見的食材之一，豬血比豬肉要便宜實惠太多了，口感嫩滑，偶爾吃點豬血還可以幫助清理腸道垃圾，備受食客們的喜愛。我平常吃火鍋時都會必點一份豬血，嫩滑的豬血跟火鍋是絕配呢，市場上的豬血供應也有很多，而且價格還不一樣，很多人在買豬血的時候總是喜歡挑好看、而且便宜的來買，其實這樣很容易就買到了人造豬血，自己還傻傻分不清楚，買錯了沒營養還費錢。
關於市場上比較多見的一些便宜的豬血、鴨血等食材，備受都藏有一些外行人不知道的「貓膩」在，一位懂行的朋友之前跟我分享過，一頭豬大概接近100多斤左右，它體內的血量也就只有5斤左右，可市場裡的供應量非常大，還特別便宜，那麼這些豬血都是怎麼來的呢？有一部分是真的豬血，有一部分則是人造的豬血。真豬血和人造豬血分不清？教你3招辨別人造豬血，知道後別亂買了。
豬血在廣東地區也習慣叫它「豬紅」，吃法也有非常多，做豬紅湯、韭菜炒豬血、酸菜炒豬血等等，各種風味都有，備受食客們的喜愛。但真豬血做出來的口感更好，而人造豬血吃起來跟吃「血粉豆腐」似的，特別q彈，還不容易碎。
豬血還有一個非常受歡迎的吃法，那就是做成豬血腸，把調好的豬血灌入豬大腸里，做出來的秘制美味，豬血的嫩滑裹上豬腸的鮮香，越吃越上癮，停不下嘴的節奏，我每回到市場都會買上一些，太愛吃這道美味了，當零食吃的那種。
接下來教你3招輕鬆辨別人造豬血：
1、看豬血的顏色
真豬血的顏色是暗紅色，會有豬血的腥味，而假豬血是用血粉、明礬、防腐劑，膨脹劑等等不健康的添加劑，顏色是非常鮮紅色，最擔心的是買到還含有甲醛的就不是浪費錢了，而且有害健康。煮熟後的顏色也不一樣，煮熟後真的豬血顏色有點暗褐色，而人造豬血顏色更深一些，色澤上看還是差異很大的。
2、切開橫截面看
真的豬血煮熟後表面會比較粗糙，有一些不規則的小孔在，就算做得再嫩也會有小孔。切開的橫截面也是會有大大小小的小七孔，很粗糙。
而人造豬血切開後是非常光滑平整的，一點小氣孔都沒有，就像是紅色的豆腐塊一樣，肉眼看上去就很假，雖然看起來很漂亮又便宜，但不建議購買。
3、用手按壓或者掰開看彈性
真的豬血基本上沒有太大的彈性，特別容易碎掉，掰一下就斷開或者不規則的碎掉了。而人造豬血就非常有彈性「韌性」，很Q彈的感覺，切的時候不容易碎掉，用手掰也不容易斷開。
總結：
真豬血：表面不太平整，粗糙一些，基本上沒有太大的彈性。切開後橫截面是不平整的，會有一些大大小小的氣孔。特別容易碎掉，掰一下就斷開了。
人造豬血：外表平整、切面光滑，基本上沒有啥氣泡。非常有韌性，很q彈的感覺，切的時候不容易碎掉。
以上就是關於真豬血和人造豬血的一些日常辨別方法，掌握好這三個方法就基本能判斷出豬血的好壞了，下次去菜市場買豬血的時候可別買錯了哦。
