喝太多碳酸飲料會影響身體健康，這個道理大家都知道，但每天喝可樂到底會對身體造成怎樣的影響，你們想過嗎？美國大叔喬治（George Prior）決定做一個實驗，他每天喝10罐可樂，堅持了一個月，最後的結果讓所有人都大吃一驚。
在為期一個月的實驗中，喬治的生活習慣沒有任何變化，只是每天多喝10罐可樂。
在開始實驗時，他的體重是168磅（76.2公斤）。
體脂率是9.4%，看來這位大叔平常都有在鍛鍊。
血壓則是129／77。
實驗開始後，他一直喝、一直喝、一直喝，房間堆滿了紅罐。
體重也是不停增加
從168磅到176磅，再到187.5磅……
最後達到了190磅（約86公斤）！體脂率也從9.4%變成了16%，血壓從129/77升高至145/96（遠高於120/80的理想水準），心臟病和中風的風險也大大增加了。
看看喬治大叔的Body Transformation，這下真胖成大叔了。
喬治希望更多人看到這個實驗結果，知道喝可樂時自己攝入了多少糖分。雖然現實生活中很少會有人每天喝10罐可樂，但確實不少人將碳酸飲料代替白水，這些習慣都會給身體健康造成不良影響。
除了體重以外，可樂對牙齒的傷害也很大。一位媽媽做了這樣一個實驗：她把一顆牙齒浸在可樂里，看看會有什麼變化，第41天後，牙齒已經弱到可以用針輕鬆穿透了。
總結一下上面兩個實驗結果：含糖飲料裡面的游離糖會對我們的體重和代謝過程造成極其巨大的負擔；碳酸飲料裡面的碳酸會對我們的牙齒造成不利的影響。那麼，那些無糖的健康食品又怎麼樣呢？
無糖不代表不含碳水化合物
我國對糖有一個「約定俗成」的定義：蔗糖、葡萄糖、果糖等統稱為糖。而在生物化學裡，糖或許應該理解為糖類，也就是全部碳水化合物。
含量高而結構簡單的碳水化合物，除了白砂糖，還有精製米飯、白面、以及澱粉和它的水解產物，這些東西和白砂糖、蔗糖、果糖等並沒有實質性的差異，都是導致發胖和代謝疾病的危險因素。比如傳說中的無糖月餅，再無糖的月餅也是一整塊碳水化合物，也會導致發胖。所以，當你看到包裝上的「無糖」二字時，也要記得看看配料表里的碳水化合物。
了解甜味劑
接下來我們了解下甜味劑，也就是「零度」、「健怡」到底能不能喝。甜味劑可以粗略地分成兩種：人工合成的甜味劑、天然的甜味劑。
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人工合成的甜味劑
比如糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等等，這是一些具有甜味的化學物質，甜度一般要比蔗糖高出十幾倍甚至上百倍。所以這些甜味劑可以用很少的量，實現很高的甜度，並且幾乎不帶來熱量。但近些年來，陸續發現人工合成甜味劑對人體有潛在危害性。
甜蜜素：它複雜的化學名字我們就不說了，是人工合成甜味劑的一種，基本已經被確定了有致癌風險。美國、日本、英國已經宣布禁止添加甜蜜素作為食品添加劑，我國對食品添加劑也進行了量的管制。我們關於甜蜜素的建議是，能不吃就不吃。
糖精鈉：它的安全性基本可以保證。但由於它在酸性加熱條件下甜味會消失，用量稍大就會有苦味，所以在現在的加工食品中，並不是非常常見。
阿斯巴甜：就是「零度可樂」裡面加的最多的一種甜味劑。目前並沒有非常明確的毒理學證據表明阿斯巴甜會對人體造成損害，歐盟的食品安全局甚至認為阿斯巴甜是一種安全無害的添加劑，國內外很多專家也評估認為阿斯巴甜沒有致癌和神經毒性作用。但對人工合成的添加劑我們需要注意到一個問題：毒理學評價一般用動物做實驗，而某些物質對人體產生影響的過程可能需要數十年才會體現出來，也就是說也許不是沒毒性，只是時候未到。鑑於其他人工合成添加劑的不良前科，我們對阿斯巴甜等甜味劑還是抱謹慎懷疑態度。
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天然的甜味劑
木糖醇：這是目前使用最廣泛的一種甜味劑，甜度和蔗糖差不多，但熱值是蔗糖的一半。由於其代謝途徑與胰島無關，不引起升糖反應，所以還是比較可取的。類似的還有赤蘚糖醇、山梨糖醇、麥芽糖醇等。
甜菊糖：最近比較火熱的一種保健糖，是從天然植物甜葉菊裡面提取出的一種無熱量高甜度甜味劑。目前證據證明是一種非常安全的可以替代蔗糖的甜味劑。
甘草和羅漢果甜：目前一般都使用在糖尿病食品中，但由於加工技術的限制，並沒有被非常廣泛地使用，但也是還不錯的代糖食品。
總的來說，天然甜味劑的安全性要高於合成甜味劑，但由於成本問題，可樂等軟飲料都是添加合成甜味劑。類似零度、健怡這樣添加了甜味劑的軟飲確實比普通紅罐可樂來得健康，也確實喝不胖，偶爾來上一兩罐並無大礙。但裡面的合成甜味劑並不是絕對安全的，所以能少喝還是少喝。
最後，希望大家不要對甜味形成太大的依賴，試著去感受更多不一樣的味道。
