「老壇酸菜牛肉麵」徹底不香了？
一份令市場失望的財報披露後，在港股上市的康師傅遭遇大跌，單日最大跌幅超13%，總市值單日蒸發超83億港元。據其最新披露的業績報告顯示，歸屬於上市公司股東的淨利潤約為26.32億元，同比下滑30.77%，創出近四年以來的新低。
無獨有偶，康師傅的「勁敵」統一，也陷入了「增收不增利」的尷尬境地。兩大頭部玩家的隕落，或許意味著，方便麵賽道正在集體沉淪，種種跡象表明，中國快消品賽道正在開啟一輪大洗牌，年輕人越來越追捧網紅速食、預製菜，方便麵未來的處境或許會越來越差，在一系列衝擊之下，方便麵玩家們也正迎來前所未有的低谷期。
大跌
一份「暴雷」的財務報表，直接砸崩了方便麵巨頭。
3月28日港股開盤後，康師傅控股大幅低開超5.2%，開盤後股價直接閃崩、暴跌，盤中一度暴跌超13.8%，當日午後，跌幅略有收窄，但截止收盤時，其股價跌幅仍高達10.44%，創下2020年3月13日以來的最大單日跌幅，康師傅控股的總市值單日蒸發約83.4億港元。目前，最新市值為759億港元。
在這一輪暴跌前夕，康師傅控股披露的2022年業績數據大幅不及市場預期。
數據顯示，過去一年，康師傅營收達787.17億元，同比增長6.26%；但歸屬於上市公司股東的淨利潤約為26.32億元，同比下滑30.77%，創出近四年以來的新低。而從利潤增速來看，自2017年淨利潤同比增超50%後，康師傅的利潤增速便呈逐年下滑態勢。
對於利潤下滑的原因，康師傅在財報中解釋稱，其主要原材料棕櫚油的價格在2022年上半年達到2019年以來的高點，在當年下半年有所回落；其他主要原材料聚酯粒、麵粉及白砂糖的價格均較2021年下半年有所增長，導致公司兩大業務線毛利率均出現下滑，全年毛利率同比下滑1.3%至29.09%，進而導致了淨利潤的減少。
同時，財報顯示，過去一年，康師傅的銷售網絡正在大幅收縮，截至2022年底，康師傅的直營零售共有約25.5萬名，同比減少了1592名；經銷商約7.65萬名，減少了4198名。
具體到產品線上，2022年康師傅方便麵業務收入為296.34億元，同比增長4.17%，占總營收37.6%。由於毛利率下滑0.41%至23.95%，方便麵業務淨利潤為13.75億元，同比下降45.75%。
值得一提的是，康師傅暴雷時點恰巧是震驚全國的「土坑酸菜」一周年，2022年「3.15晚會」曝光的土坑酸菜事件，對康師傅口碑影響巨大。
據招商證券分析稱，由於2022年「土坑酸菜」事件，康師傅召回了部分產品，事件損失數億元，部分虧損甚至延續到2022年第三季度。這一事件曝光的次日，康師傅股價盤中一度暴跌超15%。
該事件之後，康師傅很長一段時間內，主動消失在了消費者的視線內。
其實，康師傅披露的2022年中期業績報告也一度嚇懵投資者，2022上半年的淨利潤為12.53億元，同比大幅下滑38.42%，其中方便麵的淨利潤同比下滑38.89%。
康師傅控股董事會主席魏宏名表示，2022年，康師傅積極應對原材料價格波動等挑戰，不斷優化產品組合，推出多款減糖減油產品，還推出了無標籤產品，有信心應對2023年的市場挑戰。
方便麵「大潰敗」
無獨有偶，康師傅的「勁敵」統一，也陷入了「增收不增利」的尷尬境地。
據其2022年財報數據顯示，2022年統一的營收為282.6億元，同比增12%；實現淨利潤12.22億元，同比下滑18.56%。
其淨利潤下滑的原因，除了銷售及市場推廣開支增加外，大宗原物料價格上漲及運價上漲等也是重要影響因素。
兩大頭部玩家的隕落，或許意味著，方便麵賽道正在集體沉淪。
近年來，外賣的強勢崛起，方便速食、預製菜的盛行，都在搶奪方便麵市場份額，留給方便麵的市場空間正在逐漸變小。
據阿里數據發布的一份線上方便速食消費人數TOP10榜單中，螺螄粉、酸辣粉、爆肚粉成為了最受歡迎的細分品類，而方便麵只在其中占據最後2個名額。
同時，資本也正在瘋狂加入廝殺團戰，自2021年以來，莫小仙、李子柒、自嗨鍋等速食新銳獲得數億元人民幣融資。
根據中國食品工業協會數據，我國自熱食品的市場規模也在快速增長，2021年時已經達到了45億元，自2021年翻了一倍多，年化複合增速達到了14.47%，遠超過方便麵市場的增速。有機構預測，2022年自熱食品規模達到了49億元，並在今年會持續上升。
另外，這兩年爆火的預製菜對方便麵也是一次降維打擊。某電商平台的「預製菜」榜單中，前5的菜餚平均價格就在5-6元/份，直接打到了桶裝方便麵的價格區間。在簡單加熱後，便可以輕鬆完成一桌簡易的「四菜一湯」，這是方便麵完全無法比擬的。
據艾媒諮詢的數據顯示，2021年中國預製菜市場規模約為3500億元，預計未來中國預製菜市場保持較高的增長速度，2026年預製菜市場規模將突破萬億。
種種跡象表明，中國快消品賽道正在開啟一輪大洗牌，方便麵未來的處境或許會越來越差，在一系列衝擊之下，方便麵玩家們也正迎來前所未有的低谷期。
據共研網的數據顯示，中國方便麵產量已經連續5年下降，2021年中國方便麵產量共計512.96萬噸，同比減少7.87%；消費量也有所回落，2021年中國方便麵消費量共計439.9億份，同比減少5.11%。
