研究人員還發現，在暴露於三氯蔗糖時，腸道細胞中與氧化應激、炎症和致癌性相關的基因活動增加
三氯蔗糖(Sucralose)，又稱代糖，是一種廣泛使用的人造甜味劑，被發現會導致DNA損傷，這引發了有關它如何導致健康問題的疑問。
美國北卡羅來納州立大學的一項研究發現，三氯蔗糖-6-乙酯(sucralose-6-acetate)是在攝入糖精後在腸道產生的幾種難溶於水的化合物之一，它具有「基因毒性」，意味著它會破壞DNA。
「我們還發現，即使在消費和新陳代謝之前，貨架上的三氯蔗糖中也可以找到微量的三氯蔗糖-6-乙酯。
「我們的研究表明，每天一杯三氯蔗糖甜味飲料中的三氯蔗糖-6-乙酯痕量已經超過了臨界值。這還沒有考慮到人們攝入糖精後產生的三氯蔗糖-6-乙酯代謝產物的量，」研究的通訊作者、北卡羅來納州立大學和北卡羅來納大學教堂山分校聯合生物醫學工程系的兼職教授Susan Schiffman表示。
在這項發表在《毒理學與環境健康雜誌，第B部分》的研究中，研究人員將人類血細胞暴露於三氯蔗糖-6-乙酯，並通過體外實驗監測基因毒性標誌物。
「簡而言之，我們發現三氯蔗糖-6-乙酯具有基因毒性，它有效地破壞了暴露於這種化學物質的細胞中的DNA，」Schiffman表示。
研究人員還將人類腸道組織暴露於三氯蔗糖-6-乙酯。Schiffman表示，將腸道壁內皮組織暴露於三氯蔗糖和三氯蔗糖-6-乙酯會導致「腸漏」（潰瘍性大腸炎）。
「基本上，它們使腸道壁的通透性增加，」Schiffman說。研究發現，這些化學物質會損傷腸道壁細胞之間的「緊密連接」或接口。Schiffman表示：「腸漏是有問題的，因為這意味著正常情況下會通過糞便排出體外的物質，反而從腸道滲漏出來，被吸收進血液。」
研究人員還發現，暴露於三氯蔗糖-6-乙酯時，腸道細胞中與氧化應激、炎症和致癌性相關的基因活動增加。
「這項研究引發了關於三氯蔗糖及其代謝產物可能導致的潛在健康影響的一系列擔憂。現在是時候重新審視三氯蔗糖的安全性和監管地位了，因為越來越多的證據表明它存在重大風險。無論如何，我建議大家避免食用含有三氯蔗糖的產品。這是你不應該吃的東西，」Schiffman表示。
