2023年5月2日舉辦的山東淄博燒烤節法新社圖片
今年"五一"假期火遍全網的山東淄博燒烤，時隔兩月逐漸降溫，當地燒烤店鋪近期迎來了"倒閉潮"。有學者認為，在中國經濟整體下行的趨勢下支持"地攤經濟"發展是一個解決就業和經濟問題的出路，但需要政府做好配套裝務而不是加強行政干預。
據《中國新聞周刊》報導，今年「五一」勞動節假期期間火遍全網的淄博燒烤熱度冷卻，早前門庭若市變成了如今的門可羅雀，大量店鋪低價轉讓，其中一些甚至是新開業、新裝修、新設備。
「五一」期間，在中國社交媒體上，「淄博燒烤」的有關內容鋪天蓋地，也吸引了大量因長期封控在家而報復性出遊的外地旅客。《中國新聞周刊》援引抖音數據發現，「淄博燒烤」關鍵詞搜索量在4月9日達到首個峰值247.67萬，在4月29日突破最高峰值1105.79萬。但假期之後，該數據就逐漸下跌，6月30日已跌至10.91萬。
一名淄博當地從業者告訴《中國新聞周刊》，大部分店鋪轉讓是由於生意慘澹，虧損嚴重。現在低價轉讓是在熱度徹底冷卻前及時止損。
報導還指，由於本地顧客穩定，目前對原有店鋪的影響並不那麼巨大，只是外地遊客逐漸減少才使「淄博燒烤」的熱度回歸常態，那些想要賺流量紅利、在流量峰值期間開張的燒烤店損失較重。
2023年5月2日舉辦的山東淄博燒烤節（法新社）
美國民間機構「信息與戰略研究所」經濟學者李恆青在接受本台採訪時表示，在中國經濟整體下行的趨勢下，一味追求高端產業轉型和發展並不能迅速提振經濟，因此他認為，支持小規模「地攤經濟」的出發點無可厚非。
「降級是為了適應現在的生產力發展水平和生產關係能否匹配，解決的問題是老百姓的生存和就業。」他分析說，在中國老百姓普遍消費降級的情況下，當地政府為了誘導消費，對燒烤行業進行了大肆的配套宣傳，用行政干預手段塑造了網紅經濟，不符合市場規律。
李恆青接著說，「怎麼可能持續呢？像這種通過政府來炒作的方式來解決消費問題和經濟升級換代問題，不太現實，一定要以市場需求為導向。」
報導指出，在「淄博燒烤」火遍全網時，當地政府制定了一系列優惠政策，包括金融機構為店主提供「金爐惠享貸」、「滋淄貸」等便利措施，以推動燒烤行業收入規模持續增長。企查查數據顯示，從3月1日至6月18日期間，淄博當地新增燒烤相關企業694家。有專家指出，當地燒烤行業擴張迅速忽視了網紅經濟的有限周期，導致供應過剩。
李恆青認為，發展能夠帶動消費和就業的地攤經濟只需要政府做好配套裝務，而不是塑造泡沫、加強幹預。
美國南卡羅萊納大學艾肯商學院教授謝田告訴本台，淄博燒烤產業缺少當地的配套裝務，比如自然和人文環境治理，使其並不具有競爭優勢，從而無法可持續發展，更無從談起其對整體經濟的積極作用。
他說：「中國經濟現在嚴重衰退，向著倒退二十年的方向發展。所有紅利、所有經濟增長的動力都不見了，僅靠地攤經濟、街邊經濟都是沒什麼用處的。」
世界旅遊城市聯合會特聘專家王笑宇也告訴《中國新聞周刊》，旅遊市場的供給端需要在兩個方面做出改進，即公共服務水平的持續提升，及旅遊產品的差異化打造、吸引力重塑和持續優化，以吸引回頭客持續發展。他說，很顯然，淄博只做好了前者。
