中國是全球塑料生產和消費最大的國家，截止2019年，咱們每年都生產超過3.6億噸塑料，占到全球的31%，而這些塑料中許多都被我們自己消費掉了——我們每年消費的塑料占全球的15%。
所以，塑料已經完全融入了我們生活，甚至可以說沒有塑料，我們現在很難進行高效的商業活動。
然而，難以降解的塑料對環境造成了很大的污染，許多動植物深受其害，而且它們釋放的一些有害物質甚至連微生物都受到巨大影響。
塑料是污染源，還經常包含一些有毒物質，但是我們平時卻都會用它來包裝食品，許多人對此感到擔憂。
其中，在網際網路上最廣為討論的是兩個極端條件下的使用，一個是放在冰箱裡的低溫情況，一個是塑膠袋裝高溫的早餐，有人認為經常這樣處理食物就等於慢性自殺。
其實，這兩個塑料使用場景應該都是非常普遍的，我們買了食材，肯定是連包裝袋一起放進冰箱的，應該很少有人會把塑膠袋拿下來；
而早餐時間通常都比較匆忙，沒法坐下來食用，大多時候商家為了方便都是直接用塑膠袋一裝就給客戶帶走食用，甚至有些商家為了不洗碗，直接在碗上套一個塑膠袋就給顧客食用，這些熱乎的食物有時候會讓塑料變形。
那麼，一個高溫，一個低溫，這兩個場景下使用塑料，到底會不會對身體有害呢？
為什麼塑料具有有害物質？
毫無疑問，幾乎所有塑料都含有潛在的有毒化學物質，2019年，一項發表在《環境科學與技術》雜誌上的研究揭示了這一點。
該研究抽取了市面上最常用的34種塑料製品——包含全部七種市場份額最大的塑料（我們最常使用的包裝塑料就7種），以及8種可降解的塑料。
在這些塑料中，研究人員總共發現了1000多種化學物質，而更驚人的是，其中有80%的化學物質是未知的——從來沒有出現在塑料製品的產品信息中。
這些化學物質中的有些對生物並不友好，包含內分泌干擾物的成分，以及可以模仿激素的化學物質，這也是塑料使用對環境污染如此顯著的原因所在。
至於塑料中為什麼具有這麼多「雜質」，其實原因很簡單，它們是化石燃料的衍生物，而要將「塑料」從天然的化石燃料中提取出來，需要有一些催化劑。
而提取出來之後，要變成我們使用的塑料製品，它還需要加入各種添加劑——比如我們熟悉的增塑劑、塑化劑等，來讓塑料擁有特定的顏色和靈活性。
不僅如此，生產過程中的任何一個過程，都可能讓一些化學物質滲入其中，只要這些化學物質不影響塑料的最終效果，人們是很難發現其存在的。
不過該團隊指出，許多化學物質確實對人是有害的，但是這不代表塑料就有毒，因為化學物質不一定會大量釋放出來。
那麼，回到我們最關心的問題，高溫和低溫會不會讓這些化學物質更加容易釋放出來呢？
我們前面提到過，當下我們常用的包裝塑料就7種，當然主要原因是這些塑料成本低，而那些對環境影響小的、可降解的生產成本較高。
其實，常用的這7種塑料為了便於回收和提示其使用場景，都是有國際標識的，就是一個由三個箭頭組成的一個循環三角形，中間一個從1-7的數字。
我們平時喝的包裝飲料的塑料瓶基本都是屬於1號，它是PET（聚對苯二甲酸乙二酯），這種材料的另外一個用途就是我們的衣服——聚酯纖維就是它纖維化後的產物。
我們裝食物的塑膠袋，無論是放冰箱裡的也好，還是裝早餐也罷，最常用的一般都來自2號HDPE（高密度聚乙烯），3號PVC（聚氯乙烯），以及4號LDPE（低密度聚乙烯）。
其中，3號是使用場景最豐富的材料之一，板材、塑料瓶、塑膠袋都有它，但是它基本不用於食品，因為單分子氯乙烯，以及它的增塑劑都是有毒，氯乙烯在2017年的時候甚至被世界衛生組織列為三類致癌物質。
不過，因為PVC是一種相對便宜的塑膠袋，所以有些不良商家會用它來裝載食物，如果是這樣的話，那肯定是危險的，而且高溫和低溫都可能讓它變得更危險。
另外兩種塑料（2號和4號）製成的塑膠袋，經常會用來裝食品，比如我今天吃的外賣就是2號。
但是，通常情況下2號也不會直接用於裝食物，因為它在長期使用過程會釋放有毒物質。
真正符合或者能夠直接用於我們早餐的是4號塑料，也就是低密度聚乙烯，這種塑膠袋價格相對會貴一點，它的最高使用溫度是110℃，但是通常不建議包裝90℃以上的食物，因為超過這個溫度有害物質的釋放量會增加。
所以，如果我們的早餐溫度超過這個的話，那就不是特別健康了。
在低溫環境下，塑料會變得更脆，但是通常並不會增加風險，因為塑料通常都比較耐低溫，至少冰箱能達到的溫度不足以破壞其組成材料。
塑料怎麼使用最毒？
國家對塑料使用有嚴格的標準，所以我們只要消費的是符合標準的基本問題不大，但是大部分塑料都不適合長期、重複使用，以及隨便裝載東西。
長期使用的話，隨著使用時間的增加，有害物質的遷移量會積累。
就像我們前面提到的，塑料基本都存在有害物質，國家對有害物質的遷移量是有標準的，就是在符合存放條件、存放周期內，不能超過某一個值，
如果我們長期裝載的話，可能就會超過這個規定周期，從而導致有害物質超標。
所以，不建議長期讓塑料和食物放在一起，特別是隨著塑料老化，有害物質的遷移量會顯著增加。
另外，塑料基本都有特定的存放條件的，比如PET這種飲料瓶子，它隨著裝載液體的pH值降低釋放的有害物質就會增加。
其它塑料也一樣，pH值和溫度是影響塑料有害物質釋放情況的主要因素！
所以，使用塑料最忌諱的就是長期使用，和不管溫度和pH值的亂使用，如果食品長期暴露在含有塑料的環境，以及在不符合條件的情況下使用塑料，都是不健康的。
因此，冰箱中長期（注意是長期）放著塑膠袋、塑料瓶，以及用塑膠袋裝高溫早餐，這些確實都不是特別好的習慣。
