炒菜時，開啟油煙機無疑是一個明智之舉，因為它能夠有效地吸收和排除廚房中，生成的油煙和污染物。然而，對於是否應該同時打開窗戶，不同的觀點和考慮因素使這個問題具有一定的爭議。
一方面，有些人認為在炒菜過程中，只需要開啟油煙機就足夠了，無需同時打開窗戶。他們強調，油煙機的功能已經足夠抽走大部分的油煙，而打開窗戶雖然會引入外界空氣，但這不僅對油煙的排除沒有進一步的幫助，反而可能增加能量消耗，因此他們認為沒有實際意義。
然而，另一種觀點則堅持在使用油煙機的同時應該打開窗戶。他們主張開窗可以進一步提高通風效果，有助於更快地降低油煙的濃度。此外，打開窗戶還可以減少油煙對室內家具、牆壁等的沉積，使廚房環境更加清潔舒適。
從專業的角度來看，開窗確實能夠加速通風速度，有助於減少油煙的濃度。如果廚房空氣不流通，可能會增加油煙機的葉輪阻力，從而影響吸油煙效果。此外，燃氣灶具在運行時需要注入新鮮空氣以燃燒充分順利。如果在密閉環境下做飯，時間過長可能會導致缺氧。夏天窗戶關閉的情況下，原本就擁擠的廚房可能會變得更加悶熱，使得做飯變得更加困難。
然而，關閉窗戶開油煙機也有其考慮。打開窗戶可能會導致油煙亂竄，這樣油煙機的吸油煙效果就會變差。油煙被風吹散之後附著到廚具和牆壁上，可能加大廚房清潔工作的難度。如果窗外風大，還可能將火撲滅，影響正常做飯。相比之下，如果讓廚房處於相對封閉的環境，炒菜時的油煙反而更容易被油煙機吸走。
使用抽油煙機時，應避免打開門窗。因為門窗的開啟會增加室內空氣流通，導致油煙在空間內亂竄，降低抽油煙機的吸附效果。為了達到最佳的吸菸效果，應將廚房空間儘量封閉，以使油煙更容易被抽油煙機捕捉和排出。
當然，完全封閉的廚房環境也不是理想狀態。如果廚房的氣密性較好，開著油煙機可能會吸走大量空氣，導致空氣流通不暢。因此，需要在窗戶上留出一條小縫，這樣既可以讓空氣流通，又不會形成對流，避免影響抽油煙機的效果。
因為，抽油煙機的工作原理，是將葉輪附近的空氣吸入並排進排煙管道，形成低壓區，使油煙對流後上升並被排出。因此，做飯時的油煙經過抽油煙機的不斷對流排出，才能全部排出室內。所以平時，開油煙時，建議大家在窗戶上留出一條小縫隙，這樣既不影響油煙機的效果，也可以讓廚房空氣流通。無論窗戶是開啟還是關閉，適當地通風，對於改善廚房環境都是有益的。
