現在人們的生活條件越來越好了，有很多的人在平時吃飯的時候也是特別的喜歡吃肉的，而且我們現在能夠吃到的肉類也是越來越多了，不管是哪一種肉類再吃起來都是非常的好吃的，而且現在有很多的人，尤其特別的喜歡吃牛肉。
因為我們也都知道牛肉中所含的營養價值非常的高，但是脂肪含量卻特別的少，經常吃一些牛肉不僅能夠更好的補充營養也是不會長胖的，雖然說牛肉特別的好吃，但是如果我們在外邊購買的是醬牛肉的話，價格也都是非常的貴的，總是覺得吃得不過癮。
今天就來跟大家分享一下醬牛肉的做法，在平時如果你也特別的喜歡吃醬牛肉，又覺得醬牛肉太貴，吃不過癮的話，就買一些生的牛肉，自己在家裡製作吧，做法非常的簡單，而且自己製作出來的醬牛肉也是非常的好吃的，沒有多餘的一些添加劑，比外邊賣的還要好吃。
準備食材：牛腱子肉，生薑，大蔥，八角，花椒，香葉，干辣椒，山楂片，料酒，生抽，老抽，黃豆醬，食用鹽，白糖。
製作方法：首先我們先準備一塊牛腱子肉，而且要準備新鮮的牛腱子肉，等到準備好以後可以把那些筋膜去掉，但是如果喜歡吃筋膜的話也是可以不去掉的，然後把準備好的牛腱子肉清洗乾淨，等到清洗乾淨以後放在涼水中浸泡。
一般情況下浸泡兩個小時左右的時間就可以了，而且在浸泡的過程中，如果血水顏色非常深的話，也是可以把水換一下，等到浸泡好以後再把牛肉清洗乾淨，等到清洗乾淨以後把牛肉涼水下鍋，然後加入適量的料酒和薑片，煮上大概10分鐘左右的時間撈出來用溫水沖洗乾淨。
等到牛肉沖洗乾淨之後，再燒上一鍋水，等到鍋的底部和邊緣開始冒一些小泡泡的時候，就可以把牛肉放入鍋中了，而且要注意水的量，一定要沒過牛肉，在中途燉牛肉的時候就不用再加水了，不然的話也是會影響口感的。
然後我們再往鍋裡面加入適量的八角，花椒，香葉，生薑片，蔥段，干辣椒之後再加入一些料酒和白糖，這樣也是能夠達到去腥提鮮的效果的，而為了牛肉能夠凍住的更加的軟了，好吃也是可以再加入幾片山楂片或者幾片陳皮。
之後把火開成大火，等到水燒開以後再轉成中小火進行燉煮，而在轉成中小火燉煮的時候，再往牛肉裡面加入一些生抽，老抽，黃豆醬，等到加入了這些調味品以後，用中小火燉煮大概兩個小時左右的時間，再加入少許的食用鹽進行調味。
然後再煮上幾分鐘的時間等到食用鹽完全的融化以後，就可以把火關掉了，再關掉活以後，不要著急的撈出來，可以讓牛肉再在鍋裡邊悶上一個小時左右的時間，這樣牛肉也是會更加的入味。
等到牛肉燜好以後就可以取出來切片食用了，這樣做出來的醬牛肉包裝特別的入味，而且也是非常的軟爛好吃的，如果你也喜歡吃醬牛肉的話別再出去購買了，趕緊自己在家裡試試看吧。
