阿波羅網王篤若報導/15元人民幣相當與2美元的外賣，餵飽6億中國人！更可怕的事發生！
中國大陸低價外賣訂單持續攀升。據《經濟觀察報》及紅餐大數據，截至2025年12月，網上外賣用戶已達6.3億，不點外賣比例從2.2%降至1.2%。2025年外賣市場規模達1.4191萬億元，同比增長11.7%，但客單價持續下滑：15元以下訂單占比已升至約40%，每10單就有4單實付低於15元。國家統計局數據顯示，2026年上半年社會消費品零售總額同比僅增1.3%，餐飲收入增速跌至上半年2.8%，6月單月僅增1.2%。
低價競爭首先擠壓商家利潤。立信諮詢調查顯示，74%受訪商戶客單價下降，近八成商戶淨利潤下滑，35%降幅超30%。騎手同樣承壓：有北京騎手每天工作16小時、送100多單僅賺400至500元，去年月入2萬元的騎手，今年連1萬都難達到。北京商業經濟學會常務副會長賴陽指出，平台正把競爭壓力轉嫁給商家、騎手及整個產業鏈。
更值得警惕的是食品結構：多家連鎖餐飲外賣預製菜占比已超七成，一份12元、14元的魚香肉絲蓋飯，成本僅三四元。哈爾濱醫科大學聯合中國疾控中心調查顯示，預製食品平均健康星級僅2.7星，超85%產品鈉含量超標，接近成年人每日上限的大半；中國烹飪協會報告指出，預製菜鈉含量平均是現炒菜的2.3倍，長期攝入可能增加高血壓、心血管疾病等風險。
最依賴低價外賣的，往往是高強度打工人和存款有限的年輕人——省下的飯錢，未來可能轉化為慢性病醫療負擔。中國財經作者羅Sir財話總結：這不是消費降級或年輕人變懶，而是時間貧困、收入壓力與平台低價競爭共同作用的結果。
阿波羅網評論員王篤然點評：這套低價外賣經濟，本質上是一場三方共同買單的隱性轉移支付——商家讓利潤，騎手讓健康和時間，消費者讓身體長期埋單，唯獨平台穩賺不賠。一個連基層勞動者好好吃一頓飯的時間和預算都保障不了的經濟體，無論GDP數字多漂亮，都掩蓋不了收入停滯、社會保障缺位正在擠壓最底層人群的現實。
王篤然總結：15元外賣省下的是一頓飯錢，暴露的卻是一個社會的收入危機、勞動困境與健康代價——而這筆帳，遲早要還。
打開外賣軟體，首頁滿屏都是9.9元拌麵、12元兩葷一素、14元單人套餐。手指劃兩下，湊個滿減，實付十四塊八，下單。整個過程不到三分鐘。
這已經不是偶爾湊活一頓的權宜之計，而是上億國人的日常。
據《中國餐飲發展報告2026》及相關數據，截至2025年12月，中國線上外賣用戶規模已達6.3億人，幾乎全面覆蓋了城鎮消費人群。完全不使用線上訂餐的人群比例，從2024年的2.2%繼續收縮至2025年的1.2%——外賣的拉新紅利已經徹底見頂，遊戲規則變成了存量高頻化。
而在這個越來越大的盤子裡，一個值得警惕的數字正在迅速攀升：15元以下的低價外賣訂單占比，已從補貼大戰前的20%-30%上升至約40%。
每十單外賣，就有四單不到十五塊錢。
這不是一句簡單的「消費降級」就能概括的現象。它的背後，是時間的貧困、消費的理性化、以及一場悄無聲息的健康代價。
先把數據講清楚。
15元是用戶最後掏出去的實付金額，不是商家標註的菜品原價。不少標價二十多塊的套餐，經過平台紅包、商家滿減、各類優惠券抵扣之後，實際付款落到15元以內，會被統計進低價訂單。還有一部分是低價茶飲、檸檬水、咖啡這類飲品訂單，本身不是正餐，也拉低了整體客單價水平。
但即便扣除這些因素，趨勢依然清晰：低價外賣的占比，在短短几年內接近翻倍。
紅餐大數據統計顯示，2025年全國外賣市場規模達到14191億元，約占餐飲市場總規模的24.5%，同比增長11.7%。外賣在整體餐飲消費中的占比已突破20%——這意味著每4元餐飲消費中，就有約1元來自線上。
市場在增長，客單價卻在下行。中國烹飪協會的數據顯示，2026年第一季度全國餐飲收入同比增長6.8%，但客單價卻同比下降了4.3%。這種「增量不增價」的局面，在快餐、簡餐、小吃品類里尤為突出。
更反直覺的一個細節是：15元以下訂單里，超過六成來自一線和新一線城市。北上廣深杭這些收入更高的地方，反而是低價外賣最集中的區域。
聽起來矛盾，細想合理。大城市外賣基礎設施最完善，平台補貼力度最大，商戶密度最高，價格競爭最激烈。單量巨大，平台能把配送成本壓到最低，商家也能靠走量維持利潤。15塊錢的訂單，在這些地方反而最普遍。
問題是：一頓飯十五塊錢，能吃到什麼？
一份蓋飯、一碗拌麵、一個漢堡套餐——這些是低價外賣的主力品類。而支撐這些低價餐品背後的，是預製菜的全面滲透。
據行業內部人士透露，很多連鎖餐飲品牌的外賣訂單中，預製菜的占比已超過70%。2026年，國內預製菜市場規模預計將突破7490億元。你花十二三塊錢點的那份魚香肉絲蓋飯，很可能是從半年前生產的料理包里倒出來，微波爐轉兩分鐘，澆在米飯上，裝進餐盒，送到你手上。
這不是什麼行業秘密，而是公開的成本結構。一份預製菜料理包成本三四塊錢，米飯一塊錢，餐盒五毛，配送費三塊——商家在15元的訂單里，依然有得賺。
你省下了錢，也省下了做飯的時間。但你可能沒仔細想過，這筆帳的另一端，是什麼。
很多人看到這個數據的第一反應是：年輕人越來越懶了，連飯都不肯做。
這話說對了結果，說錯了原因。
統計局的時間利用調查給出了一個更直觀的答案：城鎮居民日均烹飪時長，從十年前的105分鐘，縮減至如今的50分鐘左右。
做飯時間，十年腰斬。
一線城市的打工人更誇張。工作日下廚時長普遍不到20分鐘，很多人一周只在周末才開一次火。
是這屆年輕人突然集體變懶了嗎？還是說，他們的時間被什麼東西偷走了？
2025年全國企業就業人員周平均工作時間48.6小時。這是什麼概念？按每周工作五天算，平均每天工作接近10小時。如果算上通勤——一線城市平均通勤時間單程40分鐘到1小時——一個上班族早上七八點出門，晚上八九點到家，是常態。
晚上九點回到出租屋，你還有力氣買菜、洗菜、切菜、炒菜、洗碗嗎？
一套流程下來，少說一個半小時。吃飯十分鐘，收拾半小時。等你全部弄完，已經快十一點了。第二天還要早起上班。
不是不想做飯，是做飯的時間成本，已經高到很多人付不起了。
中國青年報社的一項調查印證了這一點。87.1%的受訪青年每周至少做一次飯，這個數字其實不低——說明年輕人並沒有放棄廚房。但仔細看結構，每周下廚三次以上的只有56.7%，比十年前下滑超過20個百分點。而基本不做飯、全靠外賣和預製菜解決三餐的年輕人比例，十年翻了一倍多，從12%漲到27%。
問及不常做飯的原因，排名第一的是「買菜、洗菜、洗碗太麻煩」（51.6%），第二就是「工作太忙沒時間」（40%）。
注意，這兩個原因都不是「不會做」。調查顯示，77.2%的受訪青年廚藝可以滿足日常需求，只有4.0%表示自己基本不會做飯。超過九成年輕人其實有廚藝，只是被時間和家務鏈條勸退了。
還有一個被忽略的結構性因素：家庭規模的縮小。
全國平均家庭戶規模已經降至2.51人，單人戶家庭突破1.25億戶。一個人做飯，備菜半小時、吃飯十分鐘、洗碗十分鐘，規模經濟完全失效。做多了吃不完浪費，做少了不值得開火。兩個人以下的家庭成了主流，廚房的使用效率自然大幅下降。
從這個角度看，外賣的普及不是年輕人「變懶」的結果，而是社會結構變遷的必然產物。當工作時間越來越長、家庭規模越來越小、城市通勤越來越遠，做飯這件事，就從「生活必需」變成了「時間奢侈品」。
外賣不是選擇，是被生活逼出來的答案。
但時間貧困解釋不了全部。
如果只是為了省時間，為什麼一定要點十幾塊錢的低價外賣？二三十塊錢的餐品，一樣能省時間。
這裡就牽涉到另一個維度：消費心理的變化。
15元以下訂單占比從20%-30%攀升至40%，這個變化發生在一個特殊的時間段——沒有大規模平台補貼的2025年。
補貼大戰最熱的時候，低價靠的是資本燒錢。補貼退潮之後，低價反而更普遍了。這說明驅動因素變了：從平台主動補貼，變成了消費者主動選擇低價。
這個轉向的背後，是一整套消費觀念的重塑。
我們來看一組相關的數據：
2026年第二季度，居民部門槓桿率57.7%，同比下降1.3個百分點；上半年居民貸款淨減少3668億元，歷史首次出現半年負成長。
消費貸半年縮水超過1萬億元。
82%的Z世代開始存錢或減少非必要支出，76%把"經濟實用"作為大額消費第一準則。
全國個人存款中位數3.6萬元，25歲以下僅2.3萬元。
這些數字指向同一個方向：年輕人在主動收縮消費。
不是完全不花錢，而是每一分錢都花得更謹慎。手機可以用好多年不換，衣服可以買打折的，旅行可以緩一緩，但飯不能不吃。吃飯作為最剛性的支出，成了消費收縮的最後一道防線——而這道防線，也開始鬆動了。
一頓飯從25塊降到15塊，一天兩頓就是20塊，一個月下來就是600塊。對於月薪五千出頭的城鎮私營單位就業人員來說，600塊不是小數目——它可能是半個月的房租，是一筆水電費，是存了好久想買的一件東西。
當收入預期不確定的時候，第一反應不是削減大額支出，而是從每一頓飯里摳。
因為大額支出本來就沒有，能省的只有這些細碎的日常。
這就是為什麼15元以下的外賣訂單比例能漲到40%。它不是一個消費現象，而是一個情緒指標。每一筆14.8元的訂單背後，都是一個在用力生活、小心翼翼計算每一塊錢的人。
有人把這叫「消費降級」，我更願意叫它「消費的理性化回歸」。
過去那些年，被消費主義灌輸的「對自己好一點」「精緻生活」「儀式感」，在現實面前節節敗退。年輕人終於發現，一頓30塊的外賣和一頓15塊的外賣，填到肚子裡差別沒那麼大。與其為「精緻」付費，不如為「生存」省錢。
但這種「理性」的代價，可能比想像中更大。
便宜的東西，往往最貴。
這句話用在吃飯這件事上，再貼切不過。
你省下來的那十塊八塊，未來可能要以十倍、百倍的健康代價還回去。
先說預製菜的問題。哈爾濱醫科大學公共衛生學院聯合中國疾控中心專家做過一次國內大規模預製菜營養摸底調研，他們篩選了四大電商平台2087種預製食品，結果是：產品平均健康星級僅2.7星（滿分5星），超85%的產品鈉含量超出推薦值，一份預製菜平均鈉含量約1733毫克，接近成年人每日「鹽預算」的一半。
《中國居民膳食指南》推薦的成人每日鈉攝入上限是2000毫克，約等於5克食鹽。一頓預製菜，就吃掉了全天配額的近一半。如果一天三頓都吃，鈉攝入量直接超標兩倍以上。
中國烹飪協會2026年的報告也印證了這一點：預製菜鈉含量平均是現炒菜的2.3倍。以一份普通魚香肉絲預製菜為例，鈉含量可達1200毫克/100克。
高鈉意味著什麼？高血壓、心血管疾病、腎臟負擔加重——這些都是長期高鹽飲食的已知後果。
長期食用這樣的飲食，肥胖、高血脂、糖尿病的風險都會顯著上升。
你用十幾塊錢買來的方便，可能正在慢慢透支你的身體。
而最諷刺的地方在於：那些最依賴低價外賣的人，往往也是最經不起健康風險的人。他們是高強度工作的打工人，是沒有醫保或者醫保很少的靈活就業者，是存款只有兩三萬的年輕人。
他們現在省下來的每一頓飯錢，未來可能變成一次ICU的住院費，變成半輩子的慢性病用藥，變成一輩子的身體負擔。
這不是在危言聳聽。飲食是慢性疾病最大的影響因素之一，而慢性疾病的特點就是：你現在感覺不到，等感覺到的時候，已經來不及了。
說了這麼多，問題的根源是什麼？
是年輕人太懶嗎？不是。是外賣平台黑心嗎？也不完全是。
這是一個結構性的困境：時間和金錢，年輕人一樣都不富裕。
沒時間做飯，只能吃外賣；沒錢吃好的，只能吃低價外賣；低價外賣不健康，長期吃損害身體；身體壞了，又要花錢治病，更沒錢……這是一個向下的螺旋。
打破這個螺旋，單靠個人選擇是不夠的。
從個人層面來說，不是沒有解法。周末集中備餐、學會幾個快手菜、點外賣時優先選擇有堂食的品牌店、醬料減半、多加一份青菜——這些都是可以做的小事。但這些都是個體層面的「補丁」，解決不了系統性的問題。
真正的問題是：當一個社會裡，大部分年輕人連好好做頓飯的時間都沒有，連吃一頓像樣的飯都要精打細算，這正常嗎？
48.6小時的周均工作時間，吃掉的不只是做飯的時間，還有運動的時間、休息的時間、陪伴家人的時間、自我提升的時間。時間被工作占滿，生活就只能靠外賣、靠刷手機、靠碎片化的娛樂來填充。
我們曾經以為，技術進步會讓我們擁有更多閒暇。結果是，效率越高，節奏越快，我們越忙。
外賣確實讓吃飯變得更方便了，但這種方便的代價，是我們把「吃」這件最基本的生活大事，交給了平台、交給了料理包工廠、交給了看不見的後廚。
我們省下來的時間，又還給了工作。
這不是某個人的錯，而是整個經濟增長模式走到了某個節點的必然產物。當增長的速度放緩，當紅利的空間收窄，最先感受到壓力的，就是普通人的餐桌。
15元的外賣不是終點。只要時間的貧困不解決，只要收入的預期不扭轉，餐桌上的消費收縮，就還會繼續。
