進入5月以來，全國各地豬肉價格飆升。 中新社發 吳芒子 攝
據中央電視台報導，商務部的監測數據顯示，「五一」過後，全國許多地方豬肉價格出現一定幅度的上漲，5月前20天，36個大中城市每公斤豬肉平均批發價格達到14.5元，比去年同期上漲了4.4元。
商務部有關負責人表示，豬肉價格上漲的原因一是去年上半年受疫病和市場供需變化等因素影響，豬肉價格持續下跌，一些養殖戶為減輕損失，縮減養殖規模，而6月份後，雖然豬肉價格逐步回升，但養殖戶的補欄進度比較緩慢，導致目前生豬存欄水平較低，市場供應少。二是今年以來，玉米等主要飼料價格上漲，養豬成本增加。目前，商務部已經採取措施加強各地的市場監測，引導養殖戶適當補欄，增加市場供給，引導貨源流向，調劑區域間的餘缺。
商務部市場運行調節司監測處處長李習臻稱，商務部將協調有關部門，密切關注市場的變化，作好在適當的時候動用國家儲備肉的準備。
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商務部出招平抑肉價 南京申請動用儲備肉
中國各地豬肉價格創新高，為平抑豬價，商務部23日出台國家儲備肉應急預案，要求各地一旦發現市場異常波動，必須啟用國家儲備肉供市。廣州市經貿委有關負責人表示，廣州暫不向全市供應儲備肉，在緊急情況下，擬向低保戶等特殊人群提供廣州市政府應急儲備肉。而南京已申請動用國家儲備肉。
商務部：儲備凍肉隨時出倉
據《信息時報》報導，由於全國性豬源緊缺，豬肉價格不斷上漲。豬肉漲價引發了一連串食品的漲價，牛羊肉、蛋禽價格隨之開始看漲。而肉蛋價格的不斷上漲，已經影響到了一些下游產業。包括□味製品、烘焙食品在內的食品企業紛紛醞釀提高產品單價，而一些餐飲食肆也聲稱經營成本增加，而準備提高菜價。
為制止新一輪漲價潮的襲來，商務部22日出台了國家儲備肉應急預案，隨時準備動用儲備凍肉以平抑豬價飛漲。商務部市場運行調節司監測處處長李習臻表示，商務部將協調有關部門，密切關注市場的變化，做好在適當時候動用國家儲備肉的準備。
應急儲備肉不是陳年舊貨
儲備肉是儲存在零下20攝氏度的低溫冷凍肉，為戰備物資，並不輕易使用，並分為國家級、省級、市級等三個等級分別儲備。
廣州市政府儲備的市一級儲備肉，貯存在廣州市食品集團的低溫冷藏倉庫內，凍肉定期不斷輪換貯存，因而即便是應急所用物資，這種儲備凍肉也不是陳年舊貨，完全達得到安全食用的質量標準。而且，由於儲備肉從冰庫取出後，必須經化冰、解凍處理，所以同市面上的冰凍肉製品相差不大，烹飪方式也與之相似。
據悉，動用國家儲備肉的標準為──市場是否出現異常波動。一旦糧食、食用油、肉類、蔬菜、蛋品、水產品、食鹽、食糖、邊銷茶和衛生清潔用品等生活必需品供求關係發生突變，或在較大範圍內引起搶購時，導致以上商品價格一周內上漲30%以上或出現較大面積商品缺貨的，就必須按照《全國糧食應急預案》對應急生活必需品暫時進行統一發放、分配和定量銷售，建立應急商品鐵路、公路、水路運輸快速通道，確保應急商品運輸暢通。國內商品不足時，啟動進口補給，從而穩定市場應急商品供應。
廣州：未到啟動市場調控時候
廣州市經貿委等政府部門23日經過調研、商討後決定，暫不啟用國家儲備肉。 市經貿委有關負責人23日列出全國多個城市實時（5月23日）豬價。其中生豬產地長沙、武漢昨日生豬價為19元/公斤，長春、南京等地為20元/公斤，青島為21元/公斤，以上城市的人均收入和生活水平均低於廣州，但是廣州昨日的生豬價為18元/公斤，縱觀全國的豬價行情來看，廣州目前的豬肉價格僅僅處於中游水平，還沒有到非啟動市場調控金箍棒的時候。
同時，政府有關部門連日來的民調結果顯示，大多數廣州市民的日常生活尚未受到高價豬肉的影響。據介紹，目前正值廣州葉菜、瓜果類蔬菜的豐收上市期，每日上市的蔬果品種多達80至90種，加之海鮮、河鮮、冰鮮以及冷凍肉製品等價格都較平，市民除了鮮豬肉外，可供選擇的菜籃子食品仍很豐富，生活水平尚未受到高價豬肉的影響。鑑於此，廣州市各相關部門最後決定，暫時不啟動國家儲備肉。
據了解，廣州的儲備肉最近一次啟動，是在上世紀九十年代初為應急而動用。廣州市多個職能部門研究後表示，儘管不會在全市範圍內啟用儲備肉，但是對於廣州市的低保戶家庭，政府正在研究考慮動用廣州市政府應急儲備肉，以保證確實吃不起高價豬肉的低收入家庭有肉吃。
南京：首次向國家要肉
在22日國家商務部有關負責人表示必要時會動用國家的儲備肉後，江蘇省經貿委負責人透露，正準備向商務部申請動用國家在江蘇境內的中央儲備肉投放南京市場，以緩解南京肉價飛漲的市場行情。
不過，能否對遏制高肉價起到立竿見影的作用，業內人士還存在爭議。江蘇省食品集團儲蓄管理部部長吳義清就指出，目前江蘇這九千□中央儲備肉只夠南京市場消費兩至三天。他介紹，去年江蘇省取消了自1988年以來設立的省級儲備肉制度之後，可調用的就只有中央儲備肉了，現在如果地方政府拿錢去市場上收購肉來投放市場，反而又會抬高豬肉價格，得不償失。他認為，目前全國二十多個省都已經恢復了省級儲備肉制度，江蘇作為豬肉生產和消費大省，也應當儘快恢復省級儲備肉制度，以應對各種突發事件。
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豬肉價漲不停 中國指必要時動用國家儲備肉
據報導，面對豬肉價格出現上漲的情況，中國商務部有關官員表示，官方將採取措施保證豬肉市場的平穩運行，必要時會動用國家的儲備肉。
北京中央電視台報導，中國商務部市場運行調節司監測處處長李習臻22日表示，近期中國各地豬肉價格出現一定幅度上漲，但是市場需求基本能夠滿足。
他表示，據監測，5月的前20天，中國大陸36個大中城市每公斤豬肉平均批發價格達人民幣14.5元，比上年同期上漲了4.4元。
李習臻表示，在必要時將會考慮動用中國國家的儲備肉。
據報導，中國這輪豬肉價格回升，主要是因為2005年到2006年上半年肉價低迷，養豬戶大量減少生豬的存欄數量。
報導說，中國有關部門未能及時觀察到上述變化，沒有向農民傳遞生產訊號，導致目前的豬肉價格上漲。
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中國多地豬肉價格暴漲 上海已達每公斤16元
五一長假後，北京、上海、武漢、長沙等大城市豬肉價格不斷上漲，短短几個星期每公斤就漲了五元至八元。目前，上海市場上的豬肉批發價格已達到每公斤16元，同比上漲七成左右，達到近年來的最高點。而在青島，豬肉價格達21元/公斤，創下10年來最高價，而半個月前每公斤才15元。
農業部網站消息稱，進入5月因為豬源緊張，多數省區市豬肉價格同比大幅上漲，而豬肉價格上漲也拉動其他肉類產品價格的波動。
業內人士認為，漲價最主要的原因就是糧食價格上漲了，導致豬飼料也跟著大幅度漲價。受此影響，從事生豬和種豬養殖的上市公司股價近日接連出現強勢漲停。而在北京，不少飯店餐館紛紛提高菜價。
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豬肉價格創歷史新高 商務部欲動用儲備肉
豬肉價格暴漲已成為中國各地市民熱議的話題，濟南、南京等多地的豬肉價格已達歷史最高點。面對豬肉價格出現上漲的情況，中國商務部有關負責人22日表示，將採取措施保證豬肉市場的平穩運行，必要時會動用國家的儲備肉。
據中央電視台《經濟信息聯播》節目報導，最近幾天，青島的豬肉價格已經創下十年來歷史最高點，達到了每公斤21元，而就在半個月前，這裡的豬肉價格還是每公斤15塊錢。長春、瀋陽等城市的肉價也翻了近一番。雞蛋的價格也是一路上漲，目前，大多數城市的雞蛋價格同比已經上漲了三成以上，達到了每公斤7.3元。豬肉雞蛋價格的不斷上漲，讓北京的很多飯店成本大大增加。
未來兩個月豬肉價格還要繼續上漲
北京新發地農產品有限公司總經理助理張仁慶表示：漲價最主要的原因就是糧食價格上漲了，糧食一漲價，導致豬飼料也跟著大幅度漲價，因此，豬肉的價格也跟著水漲船高。
飼料價格上漲同樣影響到雞蛋價格。專家表示，今年豬肉、雞蛋的總體價格將會維持在高價位。
北京新發地農產品有限公司總經理助理張仁慶說：現在正處在一個青黃不接的時間段，預計這兩個月豬肉和雞蛋的價格還要上漲，只有過了5、6月以後，價格可能才會陸續降下來。
商務部：必要時將會動用國家儲備肉
商務部市場運行調節司監測處處長李習臻說：近期，各地豬肉價格出現一定幅度上漲，但是市場需求基本能夠滿足。據我們的監測，5月前二十天，36個大中城市每公斤豬肉平均批發價格達到14.5元，比去年同期上漲了4.4元。他同時也強調，在必要時將會考慮動用國家的儲備肉。
李習臻說：商務部將協調有關部門，密切關注市場的變化，作好在適當的時候動用國家儲備肉的準備。
農業部：生豬價格將保持平穩
雖然豬肉價格上漲，但從歷史角度觀察，仍屬市場有序波動。農業部預測說，近期生豬、家禽產品價格將保持平穩，豬牛羊肉價格將穩中有降。
農業部近日在其網站上發文認為，飼料成本大幅上漲是主要畜禽產品價格一路走高的重要推動力量。一般而言，生豬飼養的飼料成本占養殖總成本的80%以上。
農業部分析認為，從2006年以來，玉米和進口魚粉價格總體上保持了持續上升的態勢，只在個別月份略有回調。今年1～4月份玉米價格連續4個月保持在1.5元以上，為近十年來的歷史高位。飼料原料價格的上漲，直接推動了養殖成本和主要畜產品價格的上升。
玉米價格上漲，折射了近年來以玉米為主要原料的乙醇汽油與民爭糧的現狀。不過，農業部預測認為，隨著國家對玉米轉化乙醇項目宏觀調控政策的出台，玉米深加工企業擴張受限，國內國際市場能源價格相對穩定，近期內玉米價格將維持穩定，同時養殖業對玉米的需求變化不大。
目前，節日性和季節性消費需求減少促使對豬牛羊肉的需求減少，豬肉價格最近兩個月連續出現小幅下調。另外，生豬和仔豬的價格繼續攀升，豬糧價格也持續8月高於盈虧平衡點，諸多有利的供給因素作用下，農業部認為，近期主要畜產品價格將總體保持平穩。
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石家莊：豬肉價格一周內上漲超過10%
據石家莊市商務局透露，市場運行監測顯示，5月14日至5月20日一周內，石家莊市34種被監測商品中的七種商品價格上漲，糧食、肉類商品價格上漲較為明顯，其中豬肉價格的漲幅超過10%。
上一周，石家莊市豬肉批發價格為16元/公斤，較前一周上漲1.83元/公斤，環比增長12.91%。在石家莊的一些超市，雖然豬肉的平均零售價已超過18元/公斤，部分豬肉的價格甚至達到20元/公斤，但豬肉櫃檯並未顯得冷清，依然有大量消費者前來購買。但是，一些年紀較大的消費者表示難以承受豬肉過高的價格，轉而購買雞肉等其他肉類食品。
據了解，豬肉價格大幅上漲的原因，一方面是受2006年上半年生豬價格持續走低影響，很多養殖戶信心不足，再加上2006年下半年生豬患病較多，養殖難度加大，養殖戶補欄不積極，市場供應一直有缺口，從而導致豬肉價格持續居高不下；另一方面是飼料價格上漲帶動了豬肉價格的上漲，3月份河北省玉米價格的漲幅超過30%，麩皮、豆粕等飼料的價格也出現不同幅度的上漲。專家預計，石家莊豬肉價格短期內不會出現下跌。
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北京豬肉價格月上揚14次 價格比2006年翻倍
北京新發地等批發市場，5月22日白條豬平均批發價格達15.70元/公斤，比2006年同期的7.50元/公斤上漲了109%。
新發地信息中心的統計數據顯示，到目前為止，5月份該市場的豬肉價格已經密集出現了14次上漲。同時，豬肉漲價也帶來了一些連鎖反應，帶動了肉製品和其他肉類（牛、羊肉）的上漲。近日，新發地市場的羊肉價格每公斤上漲了0.8元到1.2元。
北京市農業局的專家表示，飼料漲價、養豬成本上升是2007年豬肉價格上漲的主要原因。自2006年下半年以來，由於以玉米為主的農副產品價格大幅上漲，飼料價格也隨之不斷攀升。另外，2006年底和2007年春節前流行的豬高熱症導致仔豬供應不足，生豬存欄少，從而影響了現在豬源的供應，導致生豬收購價格上漲。
專家分析認為，隨著價格的上漲，養殖戶的積極性將有所加強，供貨會逐漸恢復。春節後補欄的生豬，經過一定的生長期，新一批生豬即將上市，對豬肉價格也能起到緩解作用。加之隨著氣溫的升高，夏天買肉的人比較少，市場需求量也會有所減弱。受市場供求關係的影響和制約，豬肉的價格不會再有明顯上漲。