炎夏將至,各類新鮮蔬菜熱旺上市,也是病蟲繁殖的活躍時段,個別農戶為了趕收成,不按相應要求使用殺蟲劑,可能導致銷售的蔬菜農藥殘留超標,市民如食用前處理不當,容易引起農藥中毒。對此,廣州食品藥品監管局建議,市民應先用洗、浸、燙、炒等四招處理蔬菜,即可去除蔬菜上95%以上的殘留農藥,保證食用安全。
記者了解到,近年來一到夏季,廣州各醫院時常會收到有關蔬菜農藥中毒的零散病例,引起了不少市民的關注。
廣州市食品藥品監管局指出,在眾多蔬菜中,一些易於長蟲、長蟲後又較難防治的蔬菜更容易出現農藥殘留,如菜心、菠菜、通心菜、茼蒿、枸杞、芥蘭、小白菜、韭菜、黃瓜、豆角、芥菜等。而農藥中毒包括有機磷類中毒、有機氯類中毒、有機氮類中毒等多種類型,不同類型農藥中毒有不同的症狀。通常進食後十幾分鐘開始發病,常見症狀有頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、流涎、腹痛、腹瀉、胸悶、視物模糊、肢體無力等,嚴重者出現肌肉抽搐、呼吸困難、心律失常、意識模糊、昏迷等,甚至死亡。
專家指出,一旦發生蔬菜農藥中毒,要立即催吐。患者神志清楚且能合作時,讓患者飲溫水300～500ml,然後用手指、壓舌板或筷子刺激咽喉後壁或舌根誘發嘔吐。如此反覆進行,直至胃內食物完全吐出為止。簡單處理後應立即送往醫院急診治療。如中毒者處於昏迷、驚厥狀態時,絕不能催吐,以免因嘔吐物進入氣管窒息導致生命危險。此外,嘔吐物要用容器或者塑膠袋裝下以備檢驗用。
如何預防蔬菜農藥中毒?廣州市食品藥品監管局指出,只要經過四個步驟:一洗、二浸、三燙、四炒,即可去除蔬菜上95%以上的殘留農藥。
■小帖士
如何去除蔬菜農藥?
一洗:清水下反覆清洗多次。
二浸:將蔬菜放在清水中浸泡30-60分鐘,可以除去部分殘留農藥。
三燙:用開水將蔬菜快速燙後撈起,可以去除大部分殘留農藥。燙過的水必須棄掉不用。
四炒:將燙過撈起的蔬菜根據飲食習慣進行烹調。