原料:1、茄子2隻撕成塊;2、大蒜2粒剁成蒜蓉;3、紅辣椒1粒剁成蓉; 4、蔥1根切成蔥花;3、「味聚特」泡辣椒半匙。 做法:1、把撕成塊的茄子放到盤子裡進蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看,蒸軟了就可以了); 2、另起鍋加適量橄欖油燒熱; 3、放入其他所有的料爆香,然後加適量的鹽調味成醬汁; 4、把茄子蒸出來的水分倒掉,將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。