1月19日晚，在雲南省昆明市一家五星級的佳華國際酒店內，一桌收費1388元的婚宴酒席無人吃。新華社記者藺以光攝
1月19日，青島市市南區某酒店，服務員在一宴會結束後收拾餐桌。新華社記者李紫恆攝
1月20日，距離縣城5公里的甘肅隴南市徽縣水陽鄉牟垻村村民王義忠坐自家廚房裡，旁邊籃子裡的麵食是他一個星期的口糧。「好幾年了，我從來沒下過館子，一年中有肉的飯不超過10頓。」今年64歲的王義忠說，他家只有三分菜地，包括農村養老保險、低保在內，他和老伴每月只有200元左右的收入。新華社記者聶建江攝
1月16日，在年會酒席結束時，餐桌上還留著很多大菜。服務員告訴記者，近來參加年會的客人大多不會把剩下的食物帶走。當晚，一家外資藥企在上海一家五星級酒店舉行年會，30桌酒席，餐飲標準是8冷菜12熱菜1湯加餐後水果，每桌4800元。酒席過半大部分員工都忙於參加年會的表演和抽獎活動，半數的熱菜都幾乎沒動，因為當晚所有員工都入住該酒店，所以也沒有人將吃剩的食物打包。據這家五星級酒店餐飲部工作人員介紹，臨近歲末，公司年會的宴會每周都有3至4場，每場的規模10桌至50桌不等，浪費的食物在四成以上。新華社記者裴鑫攝
1月20日，一家國企在廣州一家五星級酒店的宴會廳舉行員工會歡會和表彰大會。這是會後服務員收拾餐桌。據該酒店宴會部的一名經理介紹，當晚這間宴會大廳共擺了70多桌宴席，每桌價位3900多元。新華社記者陳曄華攝
1月20日，在鄭州某大酒店，服務員將未吃的海鮮撤盤。當日，一家同鄉會人員在鄭州某大酒店舉行新春團拜會。據服務員介紹，共安排酒席35桌，每桌1499元，約400人出席活動。新華社記者朱祥攝
與各大高級酒樓會所的一宴數萬元乃至數十萬元相比，在北京新發地蔬菜批發市場卻有另外的一幕。1月18日，一名老人在北京新發地蔬菜批發市場的垃圾堆里撿拾還能食用的菜葉。據了解，每天都有數十人來到這裡，他們來回穿梭在各個運菜的貨櫃車旁和垃圾堆之間，尋找和撿拾還可以食用的蔬菜。新華社記者羅曉光攝
餐桌浪費不減，宴請單位成謎……連日來，記者深入部分省市的餐飲市場，發現中央「八項規定」「六項禁令」出台後，公款吃請之風得到遏制，鋪張浪費仍普遍存在。在全國上下倡導厲行節約之時，鋪張的場面格外「刺眼」。
上座率下降,宴請單位成機密
記者近日在重慶、廣州、蘭州等地走訪發現，中央發出厲行節約的號召之後，公務吃喝之風得到遏制，一些酒店上座率明顯下滑。但有些宴請悄然轉到了內部餐廳。還有一些公務宴請化整為零、隱身埋名，宴請單位成了一些酒樓最大的機密。
20日，記者在青島海景花園大酒店採訪時，一位不願透露姓名的服務員說，今年大廳的預訂比往年差，但容納兩三桌的小宴會間和包房比以往緊張。
1月20日，昆明南亞溫德姆酒店工作人員介紹，近期大型宴會廳都被包了出去，主要是一些大公司，也有幾家機關單位，但拒絕透露這些單位的名稱。
「剩宴」浪費觸目驚心
幾乎沒有動過的螃蟹、整隻雞、整條魚，還有一盤盤蛋炒飯，這是記者在青島見到的普通一席「剩宴」。
「大客戶基本不打包，最浪費」
18日14時許，記者來到青島市遠洋大酒店，在能坐20人的包房裡，顧客已經離開。記者問客人是否會打包?服務員小劉說：「大客戶來吃飯基本不打包，我們只好倒掉，這些人最浪費。」
「這條魚幾乎頂我一周工資」
1月19日晚，青島市海景花園大酒店一樓宴會大廳，一家企業舉行年終聯誼會，共25桌。宴會結束後，記者發現，清蒸清斑、三絲魚肚羹等菜餚剩了大半。在用來招待銀行和機關領導的大圓桌上，海參、鮑魚原封未動擺在那。
記者問一位服務員：「這些沒吃的菜怎麼處理?」他一邊收拾一邊說：「倒掉唄!」記者問他不心疼嗎，他說：「怎麼能不心疼，這條魚幾乎頂我一周工資了。」(據新華社1月22日電)
觀察
中國式「剩宴」何時休?如何休?
1995年，演員趙本山在春晚表演的小品《牛大叔提干》中，對餐飲浪費、社會腐敗等不良風氣進行了諷刺。如今十幾年過去了，國人在餐飲上的浪費陋習並沒有得到根本改善。很多人已經對中國式「剩宴」司空見慣。
專家指出，倡導文明、理性就餐生活方式，消除「面子」隱憂，杜絕中國式「剩宴」，減少浪費，需要各方共同努力。
北京大學社會學系副教授於長江認為，明知道是浪費卻因為「面子」思想一直未杜絕，「奢華的吃飯方式起源於物質貧乏的歷史階段，多點菜成為體現熱情的方式。」
但同時，一些市民已經開始理性化。「除非是出於炫耀心理的請客吃飯，一般情況下他們都在理性消費，並不認為"打包"是丟臉的行為。」於長江說。
而在中國人民大學社會學系教授周孝正看來，大吃大喝導致「剩宴」的問題還在於公款吃喝風行。「比如在接待這種事情上，下級擔心其成為評價體系的一部分，所以當然要上最好的飯菜」。
餐飲是社會共有資源，任何浪費都在消耗社會財富，還會污染環境。況且我國仍有幾千萬人尚未跨過溫飽線。
「要引導社會形成這樣一種輿論，大吃大喝的招待方式是落後的、愚昧的、老土甚至是荒誕的方式。簡單節儉的吃飯方式與低碳生活、環保理念一樣，是時代的潮流。」於長江說。
於長江說，有人認為漲價是杜絕浪費的辦法，但其實浪費的根本原因在於理性化生活觀念沒有被廣為接受。「中國已經過了勸人吃飯的年代，健康的吃飯理念，理性的生活方式會慢慢成為主流，而杜絕中國式"剩宴"仍需每個人的努力。」