新的政府數據顯示，聯邦政府對外國廚師發出的工作許可證超過任何其他職業。
根據加拿大人力資源和技能發展部的數據,2011年聯邦政府批准了17554個外國臨時工申請，其中大多數是需要有限培訓的工作，包括廚師、油漆工、屋頂工、石膏板安裝工以及其他工種。
在2011年獲得工作許可的外國臨時工中，廚師的人數名列榜首，共有接近5500名外籍廚師獲准到加拿大工作，其次是工業儀器儀表的技術人員和技工，有將近1300人，之後有卡車司機、木匠等等，均在7、8百人左右。
2011年的數據中不包括外籍農場工人和護理照顧人員。
加拿大喬治布朗學院餐旅與廚藝中心的主任洛林說，希望從事廚師職業的年輕人越來越多，學校的招生一直在穩步上升。她還說，在這個領域有更多的就業機會，包括廚房的入門級職位，在大型食品超市準備人們可以帶回家吃的加工好的食品，以及新的連鎖酒店的中的主廚職位。
加拿大餐館和食品服務協會總裁加思·懷特表示，餐飲業目前雇用110萬加拿大人，外國臨時工只占2%。
懷特說，預計加拿大餐飲業在2015年人力短缺為35000人，2020年人力短缺增至76000人。他說，我們在與其他行業競爭人力，廚師是一份艱苦的工作，只有喜歡這個職業的人才能做廚師。