小紅蔥，{Shallots}百合科草本植物蔥的鱗莖和葉，又叫珠蔥。主要是供菜用的一種調味品。 【效益】 •祛風發汗、提高免疫力、解毒消腫 •用於感冒風寒、頭痛鼻塞 *注意：表虛多汗者不適合吃，煎煮不宜過久 【療效】 •含有蒜素、大量維生素和礦物質 •有殺菌、發汗、增加消化液分泌、提高食慾的功效 【烹調方式】 •煎湯、絞汁、煮粥或作調味品 •也可炸成紅蔥酥，加入到油飯、炒蔬菜或雞湯中 *一定要乾燥保存，否則容易發芽或腐爛