最新科學發現了一個令人驚訝的事實，在室溫下保存的煮熟大米裡面的細菌開始繁殖會更加活躍，可能導致人食物中毒或死亡。
很多人有吃隔夜飯的壞習慣
俄羅斯衛星通訊社2019年2月4日稱，《自然∙微生物學》雜誌報導稱，澳大利亞國立大學的科學家們做出的結論說，煮熟的米飯儲存不當的話可致人死亡。
報導稱，研究表明，大米中含有危險的蠟樣芽孢桿菌。它能感染富含碳水化合物的食物。對此，一名生物科技學家表示，」這種細菌存活在各種條件下：土壤中，動物、昆蟲、灰塵和植物的組織中。它在有營養的環境中很容易繁殖，特別是在大米、奶製品和蔬菜中。"
生物科技學家還表示，如果煮熟的大米長時間在室溫下保存，那麼細菌開始繁殖得更加活躍。這時食用大米的人可能會嚴重中毒甚至死亡。因此，文章最後稱，科學家們建議煮熟的大米不要在冰箱裡儲存超過一天，因為加熱也可能導致細菌繁殖。