眾所周知廣東人喜歡喝早茶
今天就來給大家做一下科普
不要再對著餐牌懵逼了哦～
蒸點類
蝦餃
透過晶瑩剔透的皮能看到裡面橙黃的內陷。爽滑彈牙的蝦仁混著竹筍的鮮甜，滿足！
蟹籽燒麥
肥瘦豬肉打成餡，之後用蛋液和麵粉製作的外皮所包成。上面會用蟹籽點綴，最後放入蒸籠里蒸。
豉汁蒸鳳爪
豉汁鳳爪是由鳳爪浸在豆豉汁中，同時點綴著鮮艷的紅椒絲所蒸製而成。如果蒸製的恰到好處，鳳爪會在你口中慢慢融化，超級美味！
豉汁蒸排骨
必點之一！排骨肉質嫩滑，根本停不下來！還衍生出了其他蒸點，比如：排骨蒸粉卷、豉汁排骨陳村粉等等。
金錢肚
這道聽起來豪氣沖天的點心其實就是蒸牛肚。經過高溫蒸煮，牛肚變的爽脆入味，每塊地方都沾滿了濃濃的醬汁，咀嚼起來又夠勁且味道十足！贊啊！
糯米雞
廣式糯米雞，是廣東的漢族特色點心的一種，製法是在糯米裡面放入雞肉、叉燒肉、鹹蛋黃、冬菇等餡料。然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。荷香撲鼻、味鮮可口。
黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨也是考驗茶樓功力的一道點心。好的牛仔骨肉多骨少再夾點肥。蒸煮得當入口既不失牛肉的嚼勁也不會入口即散，咬起來還有股黑椒的香味~~
黑椒豬肚
豬肚爽脆，帶點黑胡椒香味，和我們平時吃的黑胡椒豬肚有著不同的風味。
牛雜
牛雜一般有牛肚、牛腸、牛肺、牛肚和牛筋，和牛雜最配的就是白蘿蔔啦！吸收了湯汁，有時候會比牛雜本身更有味哦！
紫菜蟹柳卷
紫菜包著肉，吃完雖然粘牙，但超好吃！
叉燒包
叉燒包是廣東具代表性的點心之一，是粵式早茶的四大天王之一。以切成小塊的叉燒，加入蚝油等調味成為餡料，外面以麵粉包裹，放在蒸籠內蒸熟而成。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟後軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味。
流沙包
流沙包也算是人間極品！在這裡科普一下流沙包和奶黃包的區別，流沙包餡是蛋黃做的，呈液態，新鮮出爐的包子剝開會爆漿流油，因此吃的時候要小心燙嘴或滴在身上。
奶黃包
奶黃包的餡不是流動的，有奶香，沒流沙包那麼甜，老一輩的人還是比較喜歡奶黃包。
蓮蓉包
蓮蓉包是非常傳統的點心，但至今為止還是很多人喜歡吃。
菠蘿包
菠蘿包沒有菠蘿，只是表面金黃色，凹凸的脆皮狀似菠蘿因此而得名。菠蘿油和菠蘿包的區別就是，菠蘿油中間會夾一塊牛油，吃起來更香。
叉燒餐包
其實就是叉燒餡的麵包~
奶香饅頭
不像北方大饅頭那麼緊實，口感比較鬆軟，也比較甜。炸過的黃金饅頭沾煉乳超級好吃！
麥皮包
也叫燕麥包，人們開始注重健康生活以後，這種打著健康旗號的粗糧包子也面世了。其實餡也是巨甜無比的...
蜂巢糕
喜歡甜食的朋友千萬不要錯過蜂窩糕！非常濃的香甜味，而且很有嚼勁，小小的一件，配濃茶很合適。
馬拉糕
馬拉糕是常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日，最後放在蒸籠蒸製而成。它跟松糕有點相似，卻比松糕更松，像海綿一樣柔軟。
紅棗糕
棗香撲鼻，口感綿軟，營養豐富。
腸粉
腸粉是用大米粉所製作的半透明的外皮，裡面的典型餡料有蝦肉、豬肉或者叉燒。理想完美的腸粉應該滿滿的被外皮所包住，沒有餡料從側邊漏出。腸粉通常會配以一種特別的醬油，和普通醬油比會更加偏甜一點。
鮮蝦腸粉
叉燒腸粉
雞蛋腸粉
煎炸類
XO醬炒蘿蔔糕
XO海鮮醬炒蘿蔔糕，有的地方還會加一點瑤柱碎，微微辣，非常香非常好吃！
香煎蘿蔔糕
香煎蘿蔔糕，以黏米粉、蘿蔔絲為主料的煎糕。
芋絲餅
金黃色的芋絲餅香香脆脆，夾雜著口感咸香的臘腸真是滋味無窮。
香煎菜肉餃
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鹹水角
廣東特色小吃，內陷是豬肉碎、蝦米、冬菇等，不同茶樓用料有少許差別。經油炸而變得香脆可口。
黃金糕
從南洋傳入發源於南洋,是南洋娘惹糕的一種，黃金糕是該糕流傳至廣東之後的別名。
油條
配上一碗白粥或一碗杏仁茶是最理想的！
粥粉面
柴魚苗生粥
所謂柴魚其實就是曬乾的鱈魚。因為曬乾後乾乾瘦瘦長得像「柴」所以廣東人叫「柴魚」。柴魚花生粥喝起來不僅不腥，還非常香！
皮蛋瘦肉粥
最經典的粥啦！
瑤柱瘦肉粥
有點地方叫「瑤柱頂腦瘦肉粥」。「頂腦肉」瘦肉夾肥，肉質非常鮮嫩爽口。吃完就差舔碗底了！
菜乾咸骨粥
「菜乾」就是用白菜曬成干，廣東用干煲湯煮粥很常見。菜乾咸骨粥據說還有清火的功效。
及第粥
狀元及第粥，是根據相關歷史故事傳說而發展而來的一種粥。現在多為討個吉利。粥用豬肝、粉腸、豬肉配以薑絲等熬製，鹹甜可口，配上油條什麼的最贊啦！
窩蛋牛肉粥
窩蛋牛肉粥的精髓就是那隻最後打在粥上面的生雞蛋。趁著粥還滾燙把蛋黃攪散，整碗粥都是濃濃雞蛋香~~
艇仔粥
豬骨、蝦米、瑤柱、魷魚、蝦米、油條……放了這麼多食材只為一碗粥！艇仔指的是水上人家的小船，因他們就在船上就地熬製並販賣粥品得名艇仔粥。多種食材用滾粥沖燙，口感綿爛鮮甜。
生滾魚片粥
生滾魚片粥在宵夜黨中尤其受歡迎。有的地方把魚肉切片熬粥，整條魚骨醬油蔥絲清蒸。一魚二味，一點都不浪費！
牛腩面
色面看了就讓人食指大動！牛腩煮到入口即化，配上爽滑的麵條，吃完一整碗感覺幸福不過如此啊！
鮮蝦雲吞麵
正宗的雲吞麵是用竹升人力擠壓出來的鵝黃色麵條，筋道通透，雞湯做底，麵湯餃一起下肚只能發出妥貼溫暖的感慨。
豉油皇炒麵
豉油皇炒麵是經典小吃之一，雖然名字裡有個「皇」字，骨子裡卻是親民到了極點，是人人鍾愛的早餐茶點。豉油在廣東話裡面就是醬油的意思，顧名思義這豉油皇炒麵的主要調味料就是醬油。
三絲炒米粉
干炒牛河
最好吃的河粉粉漿細膩粉皮較薄，配上牛肉、豆芽和韭黃後大火炒制，口感柔韌勁道，河粉根根分明。
豬腸碌
就是好吃，每個陽江人都愛吃，每桌必點。
蛋撻
廣式蛋撻的餡心是實心的純雞蛋漿，表面光滑沒有焦糖色，也更加小巧精緻。起酥皮也如層層花瓣般層層疊加，相貌可人。一口咬下去，果凍般的斷面也讓人驚嘆廣式甜點的功力。
榴槤酥
濃濃的榴槤香啊~咬一口小心燙嘴哦！
蘿蔔千絲酥
外形和榴槤酥相似，但內陷是蘿蔔絲，咸口~
叉燒酥
叉燒酥的溫度是優劣的關鍵，冷掉的叉燒酥，吃的只是油膩的感覺，所以叉燒酥只可以熱吃。
馬蹄糕
晶瑩清爽的馬蹄糕，別有一番清新滋味。
椰汁紅豆糕