現在，不管是在超市還是肉攤上，為了肉不變質，都會首選把肉凍在冰櫃裡。而我們買肉的時候，也不可能吃多少買多少，總會多買一點，將剩餘的凍在冰箱裡，下次吃的時候會很方便。
但是當我們想吃的時候，凍的硬邦邦的，一時半會也吃不了。而我們解凍肉的方法就是將肉放在水裡，一會的功夫肉就會化凍。但是用水泡過的肉口感和味道會變，也容易讓肉變質，讓微生物大量增殖，長期這樣吃是很不健康的。
那麼對於凍肉我們該怎麼解凍最健康呢？
建議：當你買回來肉時，首先要把肉用冷水清洗幾遍（因為在超市或者集市上人來人往的會比較髒），切成一小塊一小塊的，然後裝入不同的保鮮袋（保鮮袋能夠隔味，不會串味）密封再放入冷凍。
最好的解凍方法：1、放入保鮮自然化凍，這樣肉質鮮嫩口感好，但是時間要長，比較麻煩。
2、可以把凍肉放入盆中加入適量的冷水，加適量的鹽（鹽水能夠快速的讓肉化凍），再滴幾滴白醋（白醋也能夠讓水快速的變暖，有助於凍肉解凍）。
溫馨提示：白醋不能放很多（因為白醋太多會改變肉的味道），合理的加幾滴白醋就能夠讓肉質變得松嫩，炒的時候也會變得很好吃，而且還去腥。