水是人類生活中最必不可少的，也是地球上生命存在的必要資源，水被命為「生命之源」。它既是所有生物必不可少的食物，也是生物體的重要組成部分。對於人類來說，水源的好壞直接決定人的生存環境，在日常生活中，每天都要攝入足夠的水量，來維持我們日常的活動。人類飲用的水，一般都是要經過燒開之後才能喝，這樣可以去除水中的細菌。
正是因為水對人們的重要性，這幾年一直流傳著許多關於水的說法，比如隔夜的水和反覆燒開的千滾水喝了會致癌，又比如喝水垢較多的硬水會患上節食等等。這些謠言傳得神乎其神，讓所有人都信以為真，尤其是家裡的長輩，對於隔夜水和千滾水是堅決不能喝的。但事實究竟是什麼樣的呢？昨天3月22日世界水日，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅給出了解釋，下面來看一些關於飲用水的一些真相。
一、喝隔夜水和千滾水致癌嗎？
隔夜水和千滾水致癌的說法，已經流行了很多年，一般家裡燒開的水，隔了夜或者是再反覆燒開幾次，基本上就要被倒掉了。因為有說法是這些隔夜的水和反覆燒開的水中，都有致癌物——亞硝酸鹽。范志紅教授表示，亞硝酸鹽需要在含有硝酸鹽的物質中產生，而我們平時喝的水中，一般只有少量的礦物質和微量元素，或者就是什麼都不含的純淨水，並不存在產生亞硝酸鹽的物質，所以無論是隔夜還是反覆燒開，致癌物也不會憑空產生。專家表示，即使是反覆燒開20次的水，亞硝酸鹽的含量也不會達到國家飲用水標準要求上限數值的3%，隔夜的水亞硝酸鹽含量也同樣距離超標值很遠。
以上都是隔夜的白開水，如果是隔夜的茶水，咖啡等用水泡的飲品，就不能隔夜了，因為會滋生出許多的細菌，喝了對健康不利。
二、喝硬水會得結石嗎？
一般人們常說的「硬」水就是指鈣離子和鎂離子含量比較高的水，而這些鈣離子和鎂離子在高溫燒開的時候會變成礦物鹽，礦物鹽不溶於水，所以會沉澱在水壺或者水杯壁上，形成水垢。人們通過水垢的形成，就產生一種喝硬水會得結石的說法，但其實這個說法沒有得到科學的證實，沒有任何研究表明硬水會產生健康問題，所以這樣的說法也是謠言。鈣鎂離子都是人體所需的微量元素，很多人體內這兩種微量元素不足，導致營養不良，喝硬度偏高的水，反而可以補充這些礦物質，所以並不水造成危害。
三、每天喝4升水會中毒？
網上曾有謠言說，每天飲水量超過4升，就可能會導致水中毒，導致大腦功能受損或者危及生命。世衛組織關於這種說法做了闢謠，醫學上的「水中毒」是人體在短時間內攝入的水量大大超過了排出量，以致水在身體內滯留，引起血漿滲透壓下降，這種水中毒一般不是因為飲水過多，而是患者有腎臟方面疾病，大多數健康人腎臟適應力強，不會因為多喝水就「罷工」。
四、喝純淨水會導致骨質疏鬆？
有傳言稱純淨水會把身體內的微量元素帶到體外，喝多了會導致骨質疏鬆。專家表示，純淨水是中性或者鹼性，經過人體胃液調和，腸道吸收，並不會改變身體內的PH值。而人體內液體含量遠遠高於人們日常攝入的水量，對人體鈣離子濃度不會造成影響，所以喝純淨水並不會導致骨質疏鬆。
五、怎樣喝水更健康？
專家指出，人類每天攝入多少水量，並不一定有嚴格的要求，一般在2升左右，具體要根據天氣的冷熱，人的運動量，出汗情況，一般夏季要多喝一些水。總之平時養成喝水的習慣，不要等到口渴了再喝水，平時多喝水可以起到增強代謝，排毒等作用，也會降低一些疾病的風險。