八月份，過了立秋出了三伏天，不知不覺就到了夏末秋初。這兩天，早晨和夜晚都會陣陣涼風，能感受到秋天到來的氣息。白天還是高溫天氣，溫度還是在35度左右。夏秋交替白天和早晚溫差比較大，這時候比較適合吃清淡營養的食物，多吃粥就是一個很好的選擇。粥把大米、食材和水完全融合在一起，粥的水分比較多，在乾燥的秋天，吃粥可以補充水分。食材經過熬煮，變得軟爛容易消化和吸收，早餐吃一碗溫熱的粥滋潤腸胃，一碗粥吃進肚子裡感覺很舒服。
夏末秋初吃什麼粥比較合適呢？這段時間，我經常給家人換著花樣煮早餐粥，其中有幾款味道非常棒的早餐粥準備和大家分享。這次分享一款蓮子綠豆銀耳粥，蓮子綠豆銀耳粥很適合這個時候。這段時間白天溫度高，要吃點綠豆清熱消暑。秋天乾燥容易出現口乾舌燥，皮膚容易出現乾裂，蓮子和銀耳有健脾養胃和滋陰潤燥，蓮子綠豆銀耳粥清潤有營養，這碗粥奶白色如牛奶般，蓮子和綠豆的清香，沁人心脾。銀耳含有豐富的膠原蛋白，加入了銀耳使得這碗粥滿滿膠質，綿軟濃稠，每一口都那麼滋潤，這樣的一碗粥大家是否想跟著一起製作呢？下面就來看看蓮子綠豆銀耳粥的詳細做法。
【蓮子綠豆銀耳粥】
【食材】大米50克，綠豆20克，蓮子20克，新鮮銀耳50克。
【做法】
第一步準備大米、蓮子、綠豆和新鮮銀耳，這款蓮子綠豆銀耳粥可以甜味，也可以鹹味，如果喜歡甜味的話，加入20克冰糖，冰糖有清熱解毒滋潤的作用。我沒有加冰糖，我放了少許鹽。
第二步綠豆可以用帶皮綠豆，帶皮綠豆煲好粥會有綠色的綠豆殼，我比較喜歡用脫皮綠豆，脫皮綠豆煮好的銀耳粥白色，而且脫皮綠豆容易煮綿軟。這個季節新鮮蓮子上市了，可以買蓮蓬取出新鮮蓮子煮粥。我用了干蓮子，蓮子去芯，綠豆和蓮子清洗乾淨。
第三步銀耳用了新鮮銀耳，新鮮銀耳去掉黃色的部分，把新鮮銀耳撕成小朵，新鮮銀耳容易煮出膠質。如果用干銀耳，那麼要把銀耳泡軟了再用來煮粥。
第四步把大米清洗乾淨，大米、綠豆、蓮子和銀耳放入多功能電煮鍋，加入500毫升水，水量不要超過多功能電煮鍋的最高刻度線。蓋上蓋子用多功能電煮鍋的燉煮功能，時間調120分鐘。
第五步煮好後放少許鹽調味，攪拌幾下就可以品嘗蓮子綠豆銀耳粥了。
第一這裡所寫的分量1-2人，煮好的蓮子綠豆銀耳粥只有兩碗。如果家裡人數比較多，那麼增加分量，用電鍋或者砂鍋煮粥。
第二銀耳有貧民燕窩的美稱，銀耳含有豐富的膠原蛋白，女性朋友們經常用銀耳燉湯煮粥，可以美容養顏，銀耳還有生津潤肺、健脾養胃的作用。秋天天氣乾燥，多用銀耳煮粥可以滋潤皮膚，美美過秋天。