美味的醬料可讓火鍋食材擁有新生命，學會8種簡單易學的創意蘸醬，在家也能享用到仿佛五星級料理的好滋味！
日式金桔醬
材料
日式和風醬油4大匙
金桔1粒
白蘿蔔1小塊
七味粉1小匙
做法：把白蘿蔔磨成泥擠干水分，去除苦澀味。金桔切對半擠汁，再將所有材料混合即可。
⇒適合搭配湯底：各式湯底
山藥芥末醬
材料
日本山藥1小塊
芥末1小匙
鰹魚醬油1.5大匙
七味粉2小匙
蔥花1大匙
做法：先將日本山藥去皮切塊，再以磨泥器研磨成泥狀，加入其他材料，食用前攪拌均勻即可。
⇒適合搭配湯底：壽喜燒
芝麻花生醬
材料
日式和風醬油3大匙
醬油膏2大匙
花生醬1大匙
芝麻醬3大匙
現磨白芝麻（熟）1／2大匙
做法：將所有材料以食物調理機打散，最後可再加入少許打碎的白芝麻增加口感。若家中沒有食物調理機，可用刀子將白芝麻剁碎，再與其他材料攪拌均勻。
⇒適合搭配湯底：大骨白湯、蔬菜高湯、昆布柴魚高湯
奇異果蘸醬
材料
綠色奇異果1粒
檸檬汁1大匙
糖1大匙
水果醋1大匙
醬油1／2小匙
蔥姜蒜各10g
白芝麻1／2大匙
做法：將蒜、姜切碎，蔥切絲，再將奇異果以果汁機打成泥，再混合其他材料即可。
⇒適合搭配湯底：沙茶火鍋、蔬菜高湯、昆布柴魚高湯
娘惹咖哩醬
材料
市售咖哩塊1塊（約20g
魚露1小匙
花生粉1大匙
椰奶2大匙
洋蔥2大匙
大蒜1／2大匙
水150ml
做法：將洋蔥、大蒜切碎。把水、洋蔥碎、蒜碎放入鍋中煮滾，接著放入咖哩塊煮融化後，放入其餘材料煮滾即可。
⇒適合搭配湯底：泰式香茅鍋
和風海鮮醬
材料
和風柚子醋5大匙
檸檬汁1大匙
檸檬皮少許
做法：將和風柚子醋和檸檬汁攪拌均勻，再加入少許檸檬皮即可。
⇒適合搭配湯底：蔬菜高湯、昆布柴魚高湯、泡菜鍋
怪味皮蛋蘸醬
材料
醬油2大匙
烏醋2小匙
香菜少許
花椒粉1／2小匙
蒜泥1小匙
皮蛋1粒
香油1小匙
糖1大匙
豆瓣醬1小匙
辣油1小匙
做法：將皮蛋切丁，加入所有材料攪拌均勻即可。可加入少許香菜提味。
⇒適合搭配湯底：蒙古鍋、沙茶火鍋、香菜皮蛋鍋
泰式甜酸醬
材料
魚露2大匙
白醋2大匙
檸檬汁2大匙
糖2大匙
蒜頭1大匙
辣椒1／2大匙
香菜梗1／2大匙
新鮮鳳梨1片
做法：將蒜頭、辣椒、香菜梗切成碎末，鳳梨切丁，再將所有材料攪拌均勻即可。
⇒適合搭配湯底：蔬菜高湯、昆布柴魚高湯