很多人不知道,冰粉這種冰爽解暑的小吃起源於中國西南地區,獨闖蕩江湖時因為巧合與麻辣豪爽的火鍋結合在一起,兩種完全相反的特性恰好得到了互補,一拍即合,成為川蜀美味界的最佳「CP」,吃完火鍋來碗冰粉,想想就開心。
其實冰粉的做法很簡單,在家也能自己做,非常方便,再搭配上自己喜歡的配料,像圓子、酒釀等,每一口都是超大的滿足,一下子就將夏日所有的炎熱感趕走,留下一抹清涼。
自己加足料做的冰粉,保准比街上賣的還好吃,不用再頂著烈日出門買了,關鍵還省錢,幾份做下來還不到10元,趕快做給家人、孩子吃吧。
紅糖冰粉
準備食材:冰粉粉、紅糖、芒果一個、西瓜、山楂片、熟花生、葡萄乾、酒釀、小圓子、紅糖和冰糖。
1、1200克清水倒入鍋中煮沸,加入1袋冰粉粉(25克),攪拌均勻後關火倒入模具中,晾涼後放入冰箱中冷藏至凝固。
2、鍋中加入4勺紅糖與5塊冰糖,小火熬煮至粘稠關火。
3、芒果洗淨去皮切小丁,西瓜切小丁,熟花生壓碎,山楂片切碎,小圓子煮熟後投入涼水中降溫避免粘連。
4、冰粉凝固後脫模,切成塊。
5、冰粉塊放入容器中,一碗冰粉中加入芒果丁、西瓜丁、葡萄干、山楂片碎、花生碎,另一碗加入小圓子、2勺酒釀與花生碎,兩份冰粉中都淋上紅糖汁,再用薄荷點綴即可。
——老井說——
紅糖汁一次可以多熬一些,倒入密封罐中放入冰箱中冷藏,一般能放上兩周左右,這樣每次做冰粉的時候就不用再熬紅糖汁了,直接舀2勺淋在冰粉上即可。