豆腐含有豐富的植物蛋白，好消化不上火，老人孩子吃特別好。搭配上番茄簡單一燉，紅亮亮的湯汁看著就讓人咽口水。我今天還抓了把青豆和香菇一起放鍋里咕嘟，營養全面，顏色搭配起來也特別好看。
豆腐吸滿了番茄汁，酸甜開胃，軟軟嫩嫩。做法簡單快手，幾分鐘就能搞定。拌著米飯吃連湯汁都不捨得剩下，真的太費米飯了。分享給大家~
番茄燉豆腐
【食材】
老豆腐500克、大番茄1個、青豆40克、鮮香菇幾朵、番茄醬30克、素蚝油15克、蔬果調味粉（或雞精）、鹽、水澱粉
【具體做法】
1，豆腐簡單沖洗一下，切成小方塊。放在大碗裡，加入沒過豆腐的清水，再放少許鹽浸泡10分鐘去除豆腥味，下鍋燉不容易散碎。
2，番茄洗淨，頂部劃個十字刀，用開水燙一分鐘，撕去外皮後切成番茄小丁。鮮香菇洗淨，切成薄片備用。
3，燒一鍋開水，放入青豆大火煮3分鐘左右，撈出來過一下涼水。
4，熱鍋涼油，先倒入番茄丁和番茄醬。大火翻炒，用鏟子多按壓幾下，炒出番茄湯汁。
5，把香菇片和青豆倒進來，大火翻炒均勻，讓食材都裹上番茄汁，加適量鹽和蔬果粉調個底味。
6，把泡好的豆腐撈進來，加入半碗清水，大概能沒過食材大半就行。大火燒開後轉小火，蓋上蓋子咕嘟5分鐘。
7，最後打開蓋子，加入素蚝油提鮮，淋入小半碗水澱粉勾個薄芡。大火收一收湯汁，等湯汁變得濃稠，關火出鍋。