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排骨一煮就老？因為第一步你就做錯了…(組圖)

2021-04-17

排骨是肉類食材當中，比較受大眾喜愛的一種，一年到頭無論是哪個時節，人們都經常會吃到它，菜攤上排骨往往都是最為搶手的，買菜的時候如果去晚了，說不定就購買不到了，剩下的都是一些零碎邊角樣的排骨，由此可見排骨到底是有多麼的受歡迎。不過排骨吃著雖然好，但卻不是所有...

不管鹵什麼肉、只放八角是外行！多加2味料滷肉軟爛鮮香還入味(圖集)

2020-07-27

滷肉、似乎天生就有一種魔力，大老遠就能讓人順著味找到它，那顫巍巍、且紅潤多汁的肉塊散發著陣陣濃香，一口下去軟糯香滑、直爆汁，讓人忍不住吃個過癮。滷肉店裡的滷肉確實好吃、也確實貴，不少居家人士都選擇在家鹵，不過好像怎麼做都沒有賣的好吃，總感覺欠點味兒。關於這...

滷豆干快速入味有 4 招再也不怕鹵出一片白！(組圖)

2019-11-29

滷豆干時總是需要花很多時間小火慢鹵，有時鹵出來外層看起來很入味，切開來裡面卻還是一片白？以下4種方法能讓豆乾快速入味，並縮短烹調時間，學起來，下次就能快速鹵出入味好吃的豆乾啦！聰明滷豆幹這樣做過鹽水滷製前，先煮一鍋水，水滾後加入一大匙鹽，...

40年大廚：不管炒什麼肉萬萬別加澱粉！牢記3點肉片香嫩入味(圖集)

2018-12-06

不管一日三餐吃什麼，總是離不開炒肉的，炒肉是家常菜中最基礎，也是菜品最多的一種做法，豬肉、牛肉、雞肉，炒著吃都非常美味，無論搭配什麼，都鮮香下飯，營養又美味，還能給人體提供大量的營養和能量。但是大家都不難發現，不管炒什麼肉，都很容易炒老，吃起...

滷肉要加「這一樣秘密武器」好吃入味不死鹹！讓你一碗接一碗(組圖)

2018-05-04

徹底打敗南門市場那家金X滷肉飯。每回做滷肉飯都會情不自禁吃上好幾碗飯，吃完就會好懊悔，又胖了XXDDD 接下來教大家詳細的作法!!!! 預備食材：豬五花，手切條狀300g 大蒜6~8瓣醬油50ml 水200ml 油適量八角1顆白胡椒1匙 ...

香氣十足的茶葉蛋怎麼做入味又好吃學會可以給家人朋友露一手(組圖)

2018-03-27

茶葉蛋是民間常見的街頭小吃，作為早餐食物之一。自己在家做安全又衛生，方法其實很簡單，所以給家人朋友露一手。五香茶葉蛋的十種做法做法一原料：雞蛋10個配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、...

肉要這樣做燉才能省時又入味圖

2016-10-06

燉煮料理最怕不入味，但是加太多調味料不僅會讓料理變得重口味，有時候還容易失手讓整道料理死咸難入口，想燉煮出一鍋好肉似乎費時又費力？有些較大塊的肉類因為要保持肉的口感嚼勁，通常在料理上會直接整塊下去鹵燉煮，但是現代人時間寶貴，要煮出一鍋軟嫩入味的燉肉有沒有...

涼拌小黃瓜怎麼切最入味？這四種切法你選對了嗎？(組圖)

2016-05-23

1、醃漬或涼拌用的小黃瓜，適合切成長段並拍碎，或切成薄片，這樣的小黃瓜更容易入味。而小黃瓜切成斜片或滾刀塊，適合搭配其他材料一起炒。 2、如果要做成沙拉棒，需要先去籽。 3、也可以切成細條狀，適合沾沙拉醬食用。 4、小黃瓜以45度切斜但不切斷，切...

手撕包菜怎麼燒才入味來學學(組圖)

2016-02-18

食材：包菜300g、蒜頭8g、干椒若干個、豬油、鹽、老陳醋、蚝油、生抽、雞精適量做法：包菜一片片剝下，用淡鹽水洗淨瀝乾。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）坐鍋熱油，7成熱時倒入包菜片一邊不停翻炒，...

教你滷蛋秘訣，自己做的更好吃、更入味噢！留著過年用

2015-01-20

這裡教大家的做法都是特別簡單的那種，味道嘛~~絕對是最正宗最入味的了。大家可以先學學這個鄉巴佬滷蛋，整個過程無需加水，用啤酒和一些調料就夠了呢。鄉巴佬滷蛋食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15m 做法：1...